Los centradores no tienen problema en ITV que yo sepa (no son separadores, no se ven a no ser que vayas sin tapabujes y canten muy mucho) ni tienen ningún inconveniente en ser usados (de hecho el inconveniente es no llevarlos y que vaya con holgura la rueda).
En cuanto a material, sin duda aluminio en mi opinión (con grasa de cobre en su instalación para que no queden pegados). Los de plástico duro los he visto deformarse y dar bastantes problemas. En tal caso, si no quieres de aluminio, los instalaría de nylon, pero mi preferencia por experiencia, aluminio.