Off Topic ¿Qué comemos hoy?

Comes como un marqués; aunque también es cierto, que tienes la bendición de vivir en un paraíso gastronómico.

 

Tengo una pescadería que me trae a casa los encargos. Nos manda a primera hora por wasap lo que tiene de la lonja del día y hacemos el encargo. Fresco y de primera calidad.

 

Afortunado.

 

A ver si te sirve ese video

 

Afortunado y bien por la pescaderia, aportando valor añadido.

 

En su momento se decia que el mejor pescado de Europa estaba en Madrid, y tenía su lógica.

El precio es otro cantar

 

Efectivamente. Pero también es cierto, que desconocemos infinidad de pescados y recetas que se vienen vendiendo y disfrutando en la costa desde hace cientos de años.
Al menos en la Meseta Castellana- creo que por tal razón nos gusta tanto regar con zumo de limón cualquier pescado-, hasta que el transporte fue capaz de llegar a tiempo a cualquier mercado, apenas se comía bacalao salado y peces de río.

 

Gracias. Lo tengo claro que me compro una. En las sartenes convencionales me queda la carne cocida. Al final te gastas el dinero para nada.

 

De hecho es el segundo mayor mercado de pescado del mundo después del de Tokio

 

Lo del guasap es una gozada, mí pescatera empezó hará 3 ó 4 años. A los habituales nos manda el video del puesto a primera hora y tienes todo a tu disposición.

Es un gran invento, la mía tuvo que contratar a una persona más por el tema del guasap.

 

Yo tambien tengo la suerte de hacer los pedidos a un pescadero de confianza que me trae el producto a la puerta de casa. Ademas una buena carniceria donde hacer pedidos para recoger asi que cada dia menu diferente, de otro modo las crias se cansan pronto.

Pero esto es de hace tiempo, tengo la suerte de poder comer con las crias todos los dias, flexibilidad horaria.
Luego despues de recoger la cocina hago la comida para el dia siguiente ya que mi mujer se la lleva al trabajo.

 

Si, si no tienes buen material da rabia gastarse la pasta en una buena pieza de carne

 

No te quejes, que en Madrid tenemos sitios para comprar pescado de primera calidad.

 

Aquí lo más fresco es la carpa del Tajo

 

En Castilla la Vieja, se comía mucha tenca.

 

Hace muuucho que no veo una tenca joer. Lo ultimo que comí de río fue un lucio asado con patatas, a parte de alguna trucha

 

Si te quieres dar el capricho, muy bonitas y una calidad cojonuda.
Dicho eso, la carne sale igual de bien o mal en esa parrilla que en una sartén. Lo tengo comprobado.
Una carne bien atemperada(yo la saco el día anterior del frigo) y bien hecha en una sartén normal y corriente, sale perfecta.

 

Vaya cosa más rara. He llegado hasta cuando le pone sal fina a la carne. Cárcel.
Lo de asar en dos tiempos me ha recordado a la parafernalia que montan con el GinTonic para cobrarte 15 euros. En algunos sitios aquello parece una macedonia.

 

A mí en plena batalla me estorban hasta los hielos

 

Jajajajaja

 

Tenemos una carne espectacular en España.

 

Sí. Sobre todo la de las mujeres autóctonas

 

Tampoco lo había visto nunca.

Yo pongo la carne bien templada en fuego fuerte, y en cuanto le doy la vuelta, sal gorda o Maldon, según me dé.

 

Los míos de hoy provenían del otro lado del charco. Un poco finos, pero espectaculares.

 

Vaya punto más bueno. ¿De dónde es la carne?

 

Las últimas chuletas que compré salieron brutales.

 

Hace un par de años, un argentino que vive por la zona norte de Madrid me dijo que la carne que compra por la zona no tiene nada que envidiar a la que se compra en Argentina. Según él, la diferencia es la forma de hacerla, y es que los españoles no tenemos paciencia.

 

Yo carne extranjera que me haya salido buena en Makro. Cuando me da ir por allí que no es muy a menudo, de vez en cuando he comprado carne bastante buena de Dinamarca y alguna también de Uruguay