Off Topic ¿Qué comemos hoy?

Anoche hice una tortilla de patatas y me salió brutal.

 

Ahi ahi, haciendo daño

 

Al lío.

 

Oye, que igual no estaba tan mala y es cosa de la pérdida de gusto por el Covid-19.

Ahora en serio, espero que te recuperes al 100% sin secuelas.

 

Joer si es que no me entero de nada, le ha tocado?

 

Con pedrea de ingreso hospitalario de 6 días y reintegro de neumonía.

Las tortillas no, pero las enfermedades las borda.

 

Joer. Ánimo @Braskinson

 

A ver, que sólo fué una tortilla mal hecha, no hay que sacar las cosas de quicio

 

Para desquitarme he vuelto a mi terreno

 

Y por que no me deja subir las fotos.Me cago en lo más barrido.Jajaja pero eso sí, tengo las fotos guardadas y nada más que me deje las cuelgo.

 

Que las estas buscando en google. Ya me conozco esa historia

 

El que no se entera soy yo.Vaya tela!!

 

Si quieres pásame fotos y te las cuelgo

 

Dios

 

Jajaja.No.Ya veras como es fabricación propia,con sus doce huevos,sus patatas para que veas la cantidad y el tamaño de la patata,las cebollas picadas,de estas suelo echar dos cebollas.Lo dicho nada más que me deje subir las fotos por Tapatalk las subo.

 

Tiene una pinta estupenda.

 

Ahora te las paso.

 

Que bueno tiene que estar eso

 

Las fotos de mi tortilla buscada por google las tiene @RADASON él me ha ayudado a buscarlas por google.

 

Ahí van

 

Qué curioso el corte de las patatas, No son láminas para tortilla

 

Las corto a ojo,nunca llevo un patrón a la hora de cocinar, así con todo.Después de cocinar intento dejar la cocina hecha un asco con todos los cacharros por medio,de esta manera mi mujer me dice que para la que le lío es mejor que me esté quietecito Jajaja.

 

Yo las corto parecido, en cuadraditos tamaño dado de parchis±.

 

Hoy ocasión especial...

 

Menudo cocinillas que estás hecho

 

El chuletón de atún que vuelve locos a los carnívoros

Hasta los carnívoros irredentos sucumben ante esta preparación. El atún rojo, cocinado con idéntica técnica a la de un chuletón de ternera, se convierte en un bocado excelso: caramelizado por fuera, crudo por dentro.

Como es ley en el mundo gastronómico, la calidad de la materia prima lo es todo. Así José Miguel Valdivieso, chef y propietario del madrileño restaurante Uskar, acude al origen para explicar el éxito de su plato estrella, el chuletón de atún. "Producto de calidad 100%, cortado y asado con mucho mimo. Se trata de un atún rojo del Estrecho, de JC Mackintosh. Todos los días (salvo de finales de mayo hasta finales de junio), dos barcos especiales pescan atún salvaje en el Estrecho. Es captura ecológica, sostenible y bajo demanda. Faenan el atún y nos envían las piezas directas a nuestro restaurante".

"La particularidad de este atún es la forma de muerte", explica el chef. "Para que no sufra, se le introduce un alambre en la médula espinal, lo que provoca su muerte inmediata y permite que el corazón siga bombeando. Inmediatamente se introduce en agua helada, para que se desangre y no pierda todas las particularidades y sabor".

El chef lo trabaja con suma atención y mínima manipulación, para que el comensal pueda disfrutar de la esencia. Emplea el lomo bajo o ventresca, ubicada en la parte inferior del pescado.Y ahí es donde la preparación cual chuletón de buey entra en juego, servido en raciones a partir de los 300 gramos y precio al peso: 70 euros/kg.



En cuanto se carameliza por fuera está listo.

 

Será verdad eso de que les encanta a los carnívoros? No tiene por qué estar malo, claro, estará cojonudo. Pero parece que si uno es carnívoro no puede degustar un buen atún, da igual la técnica

 

No me extrañaría. Yo soy carnívoro y también amo el pescado. El atún, de cualquier manera. Así poco hecho, crudo en sushi u otros platos, en conserva, guisado...