el sellante suele dar un tipo de brillo más plástico, parece que el coche está plastificado vamos, es de origen químico y tiene una duración bastante larga.
La cera es de origen natural, deja un acabado más tirando a wet look, mas profundo, pero al ser de origen natural suele durar de 1 a 3 meses.
Luego existen excepciones, ceras de mayor duracion, sellantes que imitan el acabdo de la cera ... lo mejor ? yo opino que siempre es dar una o 2 capas de sellante para tener el coche bien protegido y encima ya la cera que desees