A ver, más o menos ya han ido contestando, pero para resumir:
1) Para denunciar a un conductor por exceso de velocidad, sólo se puede hacer con un cinemómetro homologado. Los coches que comentáis con las cámaras de video no son cinemómetros, esos graban otro tipo de infracciones (adelantamientos, saltarse stops y burradas de ésas)
2) Respecto a tu pregunta, si vas circulando a 160 y se te acerca por detrás un coche camuflado con un radar (cosa muy rara porque no suelen circular tan deprisa), el anticaspa te avisará cuando lo tengas a una distancia a priori suficiente para que te dé tiempo a decelerar y bajar a 120.
3) Si el coche camuflado no lleva radar y sólo una cámara de video, no te pueden denunciar por exceso de velocidad por lo que te he comentado en el punto 1. No sirve que te vea el agente y te grabe en video, tiene que tener una medida hecha por el cinemómetro del tipo que sea (radar, láser, inducción, etc.)
Salu2 ;-)