Eso es normal, que se vuelva inestable al quitar el tapon...ya que el aire que entra por ahi, circula por el sistema de recirculacion de gases (anticontaminacion) y es aspirado, volviendo a la mezcla pobre y el estabilizador de ralenti, no en es capaz de corregir.
Es mas cuando se tiene el ralenti inestable es una comprobacion mas, quitar el tapon y sellarlo con la mano y ver si corrige, a veces la junta del tapon esta pasada y entra aire