Jajaja, naufragio diría yo. Si levantara la cabeza Coleridge te haría una rima
Off Topic ¿Qué comemos hoy? (solo para tragones) Vol II
- Iniciador del tema Pedro
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Jajaja, naufragio diría yo. Si levantara la cabeza Coleridge te haría una rima
Oskopotti....@RADASON
patata
;">
Muy bien, si señor. Jugosa
Pobre soy, cierto. Pero no de espíritu, ojo. Que a mí es lo que me importa, aunque eso no de de comer. Mis hijos dicen que tengo más oficios que la Barbie. Y porque hace años que dejé de dar clases de inglés, ya no me daba para más el tiempo, que también necesito el mío. Hasta me he bebido tres cervezas después de cerrar la piscina
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dequincey
Forista Legendario
Con la gente que hay, vísperas de fiestas, mañana por la mañana están las 53 bolsas vendidas. Increíble pero cierto
Hay ricos de pecunio y ricos como entes humanos...por lo general, prefiero a estos últimos
Yo también. Ya con eso te tengo por un gran tipo.
Braskinson
Forista Legendario
dequincey
Forista Legendario
Es tipo candeal ?
igual no lo describo bien
en Segovia he comido ese pan, a veces en formato hogaza, por aquí no se estila
Braskinson
Forista Legendario
Tenacitas
Es lo que se dice pan de pueblo, como el redondo, que también lo hacemos pero de encargo.
Qué pan se estila por allí? Chapatas?
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Qué maravilla.
dequincey
Forista Legendario
pan de pueblo es no decir nada, claro, en cada pueblo, lo suyo
en el pueblo de mi padre se hacía un pan muy sano, unas hogazas más secas que su abuela, mucho horno, mucho pueblo, pero not for me
Aquí en comercial se lleva la barra normal, no se que tipo es, no me gusta, también hay bastante baguette por la influencia francesa mejor y peor hecha, claro,
yo compro pan de un par de caserios, los sábados un tipo, los martes otro y los domingos otro, depende de donde haya feria semanal
el domingo suelo ir por ello en moto, me pilla más lejos…pero merece
Este lo hace un casero de Ezkio-Itxaso
es una excusa para sacar la boxer de münchen
en Iurreta camino a vitoria también hacen buen pan…..
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No. En todos los pueblos era pan de leña. Es el mismo con la diferencia de que los hornos fueron adaptando el combustible. Aquí después de la leña vino el gasoil, y después el hueso (que es madera igual que la leña). Pero el horno ha seguido siendo el mismo, con base de piedra. La baguette lleva otro tipo de harinas. Supongo que la barra normal también, nosotros no las hacemos, porque las barras que horneamos en el rotativo las hacemos con la misma harina que el pan de pueblo, pero distinta cocción, y ya no son lo mismo que el pan de pueblo, ni siquiera su textura, que a mí personalmente no me gusta
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dequincey
Forista Legendario
vale pero en todo pueblo pan de pueblo se dice y no tiene nada que ver uno con otro
dequincey
Forista Legendario
yo los sábados compro a una señora que sigue haciendo pan en un horno de carga por boca frontal, es el mayor coñazo del mundo, tiene que hacer dos cargas, y no se puede añadir por abajo, así que hace una carga, deja enfriar, limpia y vuelve a cargar, se levanta a las 2 de la mañana para poner pan en la plaza a las 8
Pero eso es por el hacer de cada panadero, masa más blanda o mas dura (más o menos agua), si va refinado o no... (Nosotros pasamos la masa por un rodillo, para que no quede basto, que aún así seguiría siendo la misma masa). Si vas a cualquier pueblo y pides un pan de pueblo no te van a dar una baguette o una barra. No sé si candeal un otro nombre es lo que te darán
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No sé muy bien a qué te refieres con boca frontal, una sola boca? Yo cargo el pan de manera frontal, el horno me da para hornear 9 tableros. Así que mientras se hornean 9!tableros con libretas, panes y bollos (la única diferencia es el tamaño), voy haciendo otra masa para hornear cuando esté hecha la primera carga
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A las 3 entré yo anoche. En temporada normal a las 4:30. A las 7 está saliendo la furgoneta para repartir a otros pueblos y a las 7 o 7:30 también lo llevamos a la panadería del pueblo. Y yo a la cama otra vez. Si alguien lo quiere antes se puede pasar directamente por el obrador, que a las 5 ya tenemos baguettes, barras y algo de pan de pueblo
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dequincey
Forista Legendario
si, una sola boca
Y leña
Sin maquinaria para hacer masa
cuando digo carga digo carga de leña
es un horno en el que el pan está en el mismo espacio que las ascuas
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dequincey
Forista Legendario
No puedes comparar, ella hace pan para 40 personas, lo hace, lo mete en la furgoneta y lo baja a la plaza, lo vende y vuelve a su caserio en el monte
Toma ya. Mis dieces
No claro, así no. Nosotros (2) hacemos pan para varios pueblos además del nuestro, que en temporada normal somos pocos más de 300. Y claro, la harina y el agua van a la amasadora de dos brazos. Y mientras se amasa vamos envasando la bollería que hayamos hecho la tarde anterior
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Braskinson
Forista Legendario
Horno Zamorano de toda la vida XD
El horno mas salvaje que he visto es en una panaderia de Villimar (Burgos), rotatorio pero de piedra, nada de moderneces, con capacidad para 22 corderos al mismo tiempo!!!
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Yo el horno más salvaje que he visto fue en un campo de concentración y exterminio alemán en la Alsacia. Pero claro, no lo vi funcionar...
Braskinson
Forista Legendario
Mecachis, que si, de Pereruela para mas señas.
Yo no tenia ni idea hasta que un dia me dio por buscar.
Sobre todo en Castilla se le conoce asi,horno zamorano.
Evidentemente en cada pueblo ha habido molino y horno desde siempre, ya sea el Norte o la Meseta, y ademas le llamaran de una forma distinta, pero si buscas los de Pereruela verás que son famosos de coj*nes.
Además si se piensa tiene su lógica, en el sur predomina la freiduría, en el norte la parrilla, y en el centro el asado.
pUllastre
Clan Leader
madalenotes!!!!!