Off Topic ¿Qué comemos hoy?

¿Quién no se ha metido a limpiar los fogones estos días? Os propongo que compartamos nuestras recetas de cocina.
Como amante de la cocina, desde hace 30 años me dedico a elaborar los "manjares" que en mi hogar nos mantienen con vida.
Hoy hemos disfrutado para comer de un cordero asado, tal como se elabora en Segovia, que representa la mitad de mi sangre; la otra mitad, me viene por la sangre de mi madre, nacida en Medellín, provincia de Badajoz.
El cordero asado al estilo segoviano, no requiere más que la compra de un buen medio cordero lechal o recental nacido y criado en los páramos de Castilla, sal gorda, y un vaso de agua; líquido de manantial, que se irá reponiendo cuanto pida el asado según merme. Horno a 180-200 grados durante una hora por ambas caras.
Espero que disfrutéis de un estupendo asado.

 

Hay un aceite de oliva con aroma de trufas, que arregla cualquier plato


Compradlo, mucho mejor que la sal, un par de pulverizaciomes (viene en spray) y remedia carne de pollo, el huevo frito coge otra dimensión, y la pasta la vuelve loca.

 

¿Quieres decir, que todo lo arreglas con un poco de aceite?

 

Cuando no tengo perejil, ajo, comino, ni tiempo para macerar; y si la sal no es tu amiga... Aceite de oliva con trufa negra, pulverizador, 2 ó 3 veces al spray, y queda bastante reparado, jjjj.

 

¿Pero el cordero no lo hizo ayer o anteayer tu yerno? Algo me pareció leer.

 

Es muy sencillo. Agua, sal, horno, y te asas.

 

Se lo zampó. Y no es mi yerno. Es un moreno amenazado de muerte.

 

A mi me encanta cocinar, y sobre todo comer. Desde 9 o 10 años estoy metido en la cocina. Hoy hice pollo y pata de pavo





Ayer pasta casera

 

No hay nada que me guste más que el cordero al horno o a la brasa.

 

Pues yo hace un rato me he zampado una ensañadilla rusa con tortilla de patata. Os dejo la ensañadilla que ha sobrado, porque la tortilla se la han zampado entera estos indios...

 

A mí si, una cordera en su salsa

 

Buffff, no te lo compro, y mira que suelo estar de acuerdo contigo. Demasiado...intenso la trufa. Siendo tu del Sur, donde se ponga un buen aceite virgen a secas, sobran sabores y aditivos. No será por todo lo que tenéis por allí.

 

De mis platos predilectos.

 

Yo solo tomo el aceite que hago yo.




Mentira, pero bueno, tengo que publicitar

 

Tú sí que sabes, y no el galopín de Gavira

 

También.

Hoy el desayuno, he preparado un cuenco con queso de oveja a tacos, unos granos de sal gorda, un diente de ajo picado, y un chorro de aceite amargo verde con asiento, de ese aceite que no se vende, y media hora más tarde, con pan recién tostado.

Y lo que ha sobrado, mañana por la mañana, ya ni te digo, la mezcla se aromas.

 

Publicito, jeje

 

Esobya es otra cosa. Cuando muelo paso el pan por debajo del chorro que sale recién molturado, ufff

 

Eso ya suena mejor. Los italianos tiran mucho de trufa y además muy bien, pero el aceite... me mata un aceite con trufa, o con romero o con todo lo que meten en las botellas. Y ya por no hablar de ese híbrido catalan andaluz del tomate con aceite. En el Sur, al menos que yo recuerde antiguamente, se tomaba pan tostado con aceite cuando el resto de España tomaba mantequilla, pero nada de j*der un buen aceite con tomate triturado de bote. No será por aceite según pasas Despeñaperros

 

Eso tiene más pinta de pasta a la argentina o a la española que a la italiana.

 

Es pasta al Herman

 

Mi mujer ayer intentó el Gulash a la húngara a solicitud mía. Ella puso la mano de obra y yo el capital, comprando los ingredientes. También puse la motivación y el apoyo psicológico. No le salió bien... como dicen los chef cursis de la tele, no me transmitió nada.
La verdad es que la cocina es un entretenimiento. Hago poco o nada por falta de fuerza de voluntad, y es un error. Además de fardar que te cagas, he descubierto que encima adelgaza. Cuando me meto con los fogones, se me acaba quitando el hambre y no como.

 

Que buen aceite tiene el pájaro este !!

Te recuerdo !! que aun estoy esperando la prueba que me dijiste que me ibas a traer ...

 

Joer... cuando hagamos el nuevo te cojo una con Gustavo, del chorro. Y también del de mi pueblo.

Estuvo tu hermano una noche en el molino

 

Bueno , ya habéis metido a un infiltrado ? se jodio la patente ...jajajja

 

Nunca he cocinado bien, odio hacer la compra y no tengo paciencia.

 

Noooo, estuvo de visita. No te dijo que había allí un melenudo molturando?