Yo el lomo lo hago a baja temperatura. 18 horas a 66 grados . Y todo después de una marinada previa de 24 horas con agua, sal, azúcar, hierbajas varias, chile rojo y bla bla bla. Queda espectacular
Mi desayuno de todos los dias, pan tumaca
Desde el año pasado me obligué a desayunar en casa antes de salir al trabajo, y ahora tengo ya automatizado el proceso, un café cortado, me rallo medio tomate (corazón de buey o monterosa) encima de unas tostadas, chorrito de aceite AOVE indispensable, y le pongo una loncha de jamón, me da igual ibérico que un buen serrano.
Se empieza el dia con alegria!
me imagino, pero en una necesidad extrema de hambre, creo que todos acabaríamos matando algún animalejo para comer
Acostumbro, o más bien acostumbraba a cenar en Bilbao en La Viña del ensanche el 720 minutos. Hecho durante ese tiempo a 70 grados. Espectacular.
Jajaja.Adelante sírvase usted mismo.
Mira la pinta que tienen. Y sin hacer salsa con el jugo que se queda en la bolsa. Lomo y sal maldon.
, me podéis enviar una porción con el vino de @Carretillas 
Y después decís que las barbacoas no tienen ciencia.....
La barbacoa que he hecho hoy...sin nombre...de todo chorizo, morcilla de piñones, panceta, alitas, costilla, champiñones rellenos de ajo jamón y chorizo, papillote de verduras de trigueros, cebolleta, calabacín y tomate....no hay fotos no queda ya na, estoy en estos momentos colapasado entre el cielo y una siesta placentera a la sombra con un gin en la mano muy bien preparado....ole ole oleAl ataque piratas !!!!!!
Josús, pues si habéis zampao y bien rico!!!!!, aunque a simple vista me ha llamado mucho la atención el desayuno de @Braskinson, las tostas de @JEG y las patatas panadera de @Llorens
La barbacoa que he hecho hoy...sin nombre...de todo chorizo, morcilla de piñones, panceta, alitas, costilla, champiñones rellenos de ajo jamón y chorizo, papillote de verduras de trigueros, cebolleta, calabacín y tomate....no hay fotos no queda ya na, estoy en estos momentos colapasado entre el cielo y una siesta placentera a la sombra con un gin en la mano muy bien preparado....ole ole ole
Yo creo que las patatas no te salen bien porque no son buenas para freír..... no quiero decir que las utilices de mala calidad, pero yo tuve una larga temporada que me quedaban como hervidas y aceitosas, tanto en freidora como en sartén. Ya cansada probé a utilizar unas que cultivaba una vecina de mi madre y están de muerte. A base de probar las encontré en el súper normal.... no te sabría decir pero se llaman de Kenebec o algo así y las pones a hacer, las separas un poquito con un tenedor para que no queden pegadas y salen crujientes y muy ricas, una vez escurridas y aún calientes se les pone sal
yo si me descuido estos se lo comen crudo...
