Off Topic ¿Qué comemos hoy? (solo para tragones) Vol II

[Carretillas]

El primero se me olvidó la foto
De segundo , bien hecho por favor

Nada no hay manera
Por favor un poquito más hecho.Gracias

Ahora si.

De postre

Ojo con la nata, no es de bote.

 

[Braskinson]

Hay que ser mala gente para ponerle un filete al punto a Carretillas.

 

[el_ovispo]

Hay que ser mala gente para ponerle un filete al punto a Carretillas.

Mañana cerrado que el cocinero estará con depresión.

 

[Braskinson]

Mañana cerrado que el cocinero estará con depresión.

-27 años de carrera y nunca nunca nadie, me habia echado un filete para atrás, esto no lo entiendo, no se que he hecho mal.

-Tranquilo Bixente que no es tu culpa, si es que la gente hoy en dia pide cualquier barbaridad que ven por las redes sociales

-Es que no lo entiendo de verdad, yo hago todo con cariño como me enseño la ama y la amona.

-Si ya lo sabemos, pero hoy nos ha tocado el especial y ya está

 

[Brugal]

-27 años de carrera y nunca nunca nadie, me habia echado un filete para atrás, esto no lo entiendo, no se que he hecho mal.

-Tranquilo Bixente que no es tu culpa, si es que la gente hoy en dia pide cualquier barbaridad que ven por las redes sociales

-Es que no lo entiendo de verdad, yo hago todo con cariño como me enseño la ama y la amona.

-Si ya lo sabemos, pero hoy nos ha tocado el especial y ya está

Estoy haciendo las brasas… angus 90 días de maduración, 2,8 kilos

 

[RADASON]

El primero se me olvidó la foto
De segundo , bien hecho por favor

Nada no hay manera
Por favor un poquito más hecho.Gracias

Ahora si.

De postre

Ojo con la nata, no es de bote.

No, no se escapa ese...

 

[Braskinson]

Estoy haciendo las brasas… angus 90 días de maduración, 2,8 kilos

Menos de 3 kilos es carpaccio Brugal, estas malito?

 

[RADASON]

El primero se me olvidó la foto
De segundo , bien hecho por favor

Nada no hay manera
Por favor un poquito más hecho.Gracias

Ahora si.

De postre

Ojo con la nata, no es de bote.

Hay que ser mala gente para ponerle un filete al punto a Carretillas.

Mañana cerrado que el cocinero estará con depresión.

No se me olvidará jamás comiendo de pequeño en un restaurante las palabras de un amigo de mi padre. Después de decirles que se lo hicieran más por segunda vez, miro la cara de asombro de mi padre y le dijo, "si ya se que ahora después de dos veces tocando los coj*nes la cocinera se lo pasará por el chocho, pero yo lo quiero más hecho". Y aquello vino como una suela, tan seco que dudo que se lo hubiera pasado la cocinera ni por el sobaco.

 

[pUllastre]

Mañana cerrado que el cocinero estará con depresión.

ha gastado todo el gas de la bombona para dejarlo 'bien hecho'

 

[julfost]

Desayuno completo hoy

 

[RADASON]

 

[pUllastre]

Desayuno completo hoy

Ver el archivos adjunto 184923

"Esmorzar de forquilla" después de rulo motero jajaja

 

[pUllastre]

Ver el archivos adjunto 184924

me está entrando mono de churros y no puedo salir a comprarlos jajaja

ahora los compro en una rulote de unos ucranianos muy majetes. los hacen estupendos!

 

[dequincey]

O.M.C.

Oh...

...My....

...Cod !

 

[pUllastre]

O.M.C.

Oh...

...My....

...Cod !

como envidio la barbacoa!

qué buena pinta!

 

[dequincey]

como envidio la barbacoa!

qué buena pinta!

t aprecio, y no quiero parecer un petimetre, pero esto es una parrilla, no barbacoa

las barbacoas son mas de tainos (sic, etimologicamente) y chindasvintos, rollo caribe, o suburban, salchichas, burgers y tal, viene dela america, que tiene su publico, pero...parrilla es parrilla, y lo otro es lo otro, aqui no se dice barbacoa a la parrilla,

un lomo de bacalao de 500gr y 3 cm de grosor, desalado 5 dias a tres turnos, se hace en 5 minutos por lado piel, y 3 por la carne, se espuma sobre la bandeja de acero caliente de brasa con un pilpil preparado el dia antes con una cayena y media docena de ajos y pellejos de bacalao, se pue acompañar con un txomin etxaniz muy frio y una ensalada de tomate y cebolla, pan de caserio, y has comido

 

[dequincey]

Ver el archivos adjunto 184924

seguro que esta todo riquisimo, no hay ma s que ver la foto, tiene que estar bueno

 

[RADASON]

seguro que esta todo riquisimo, no hay ma s que ver la foto, tiene que estar bueno

Los mejores churros y porras que he probado en la comarca se hacen ahí en ese puesto de toda la vida

 

[pUllastre]

t aprecio, y no quiero parecer un petimetre, pero esto es una parrilla, no barbacoa

las barbacoas son mas de tainos (sic, etimologicamente) y chindasvintos, rollo caribe, o suburban, salchichas, burgers y tal, viene dela america, que tiene su publico, pero...parrilla es parrilla, y lo otro es lo otro, aqui no se dice barbacoa a la parrilla,

un lomo de bacalao de 500gr y 3 cm de grosor, desalado 5 dias a tres turnos, se hace en 5 minutos por lado piel, y 3 por la carne, se espuma sobre la bandeja de acero caliente de brasa con un pilpil preparado el dia antes con una cayena y media docena de ajos y pellejos de bacalao, se pue acompañar con un txomin etxaniz muy frio y una ensalada de tomate y cebolla, pan de caserio, y has comido

oído cocina! yo me conformo con una lotusgrill, que sin ser parrilla, la verdad es que tiene un punto que no se lo da la plancha


es como esta

 

[dequincey]

Los mejores churros y porras que he probado en la comarca se hacen ahí en ese puesto de toda la vida

oído cocina! yo me conformo con una lotusgrill, que sin ser parrilla, la verdad es que tiene un punto que no se lo da la plancha


es como esta

pues muy moderno y manejable parece ! tiene carbon abajo ? que curiosa es...a cualquier sistema es hacerse y mejorar un poco cada vez

yo ando con dos parrillas, la mia es muy pequeña y rudimentaria pero ya nos conocemos, la de la sociedad es otro animal, mucha regulacion, mas capacidad, hay un par de cosas que son inaceptables, una es quemar la carne y la otra es pasar el pescado

casi lo mas importante de la parrilla es hacer la brasa, la brasa se hace con paciencia, buen carbon y cantidad adecuada (no se puede echar mas luego), encender, dejar 30 minutos sin mirar el fuego siquiera, volver y reordenar la brasa (voltear o romper si es preciso); otros 15 minutos, y entonces se puede empezar a cocinar

 

[pUllastre]

pues muy moderno y manejable parece ! tiene carbon abajo ? que curiosa es...a cualquier sistema es hacerse y mejorar un poco cada vez

yo ando con dos parrillas, la mia es muy pequeña y rudimentaria pero ya nos conocemos, la de la sociedad es otro animal, mucha regulacion, mas capacidad, hay un par de cosas que son inaceptables, una es quemar la carne y la otra es pasar el pescado

casi lo mas importante de la parrilla es hacer la brasa, la brasa se hace con paciencia, buen carbon y cantidad adecuada (no se puede echar mas luego), encender, dejar 30 minutos sin mirar el fuego siquiera, volver y reordenar la brasa (voltear o romper si es preciso); otros 15 minutos, y entonces se puede empezar a cocinar

sí! lleva un pequeño ventilador para dar aire por debajo de un cesto que es el contenedor de carbón. yo uso el de la propia marca que, vegetal, que hace menos humo y las briquetas son más pequeñas para que quepan bien. les da un punto que en la sartén, pues no hay.

yo lo hago en la terraza por la combustión. aunque algún día de lluvia lo he puesto en la cocina con la puerta de la galería abierta.

viene a ser así:

y luego tienen accesorios como una piedra paea hacer pizza, una campana para cerrar y dar más temperatuea...

para tres en casa, suficiente. para 6, si va entrando carne, con un cazo de carbón suficiente.

es mejor que nada naja

esta en un día de lluvia

 

[RADASON]

pues muy moderno y manejable parece ! tiene carbon abajo ? que curiosa es...a cualquier sistema es hacerse y mejorar un poco cada vez

yo ando con dos parrillas, la mia es muy pequeña y rudimentaria pero ya nos conocemos, la de la sociedad es otro animal, mucha regulacion, mas capacidad, hay un par de cosas que son inaceptables, una es quemar la carne y la otra es pasar el pescado

casi lo mas importante de la parrilla es hacer la brasa, la brasa se hace con paciencia, buen carbon y cantidad adecuada (no se puede echar mas luego), encender, dejar 30 minutos sin mirar el fuego siquiera, volver y reordenar la brasa (voltear o romper si es preciso); otros 15 minutos, y entonces se puede empezar a cocinar

A mí lo que me sabe rico es lo que hago aquí cuando vamos al campo a comer y en un momento preparo una chosca de éstas

 

[RADASON]

sí! lleva un pequeño ventilador para dar aire por debajo de un cesto que es el contenedor de carbón. yo uso el de la propia marca que, vegetal, que hace menos humo y las briquetas son más pequeñas para que quepan bien. les da un punto que en la sartén, pues no hay.

yo lo hago en la terraza por la combustión. aunque algún día de lluvia lo he puesto en la cocina con la puerta de la galería abierta.

viene a ser así:

y luego tienen accesorios como una piedra paea hacer pizza, una campana para cerrar y dar más temperatuea...

para tres en casa, suficiente. para 6, si va entrando carne, con un cazo de carbón suficiente.

es mejor que nada naja

esta en un día de lluvia

Y ahí puedes usar leña o sólo carbón?

 

[pUllastre]

Y ahí puedes usar leña o sólo carbón?

solo carbón. las briquetas han de ser chiquis.

la mía es algo más grande que esta:

 

[RADASON]

solo carbón. las briquetas han de ser chiquis.

la mía es algo más grande que esta:

Qué cuqui. Esa chuleta creo que me la comería, no tiene pinta de chillarte. Qué cometido tiene que el centro de la parrilla no sea enrejillado?

 

[pUllastre]

Qué cuqui. Esa chuleta creo que me la comería, no tiene pinta de chillarte. Qué cometido tiene que el centro de la parrilla no sea enrejillado?

entiendo que es para que no gotee directamente sobre la brasa. a modo de 'plancha' apenas cabe una hamburguesa. si gotean jugos, termina haciendo algo de humo que es inevitable, lógicamente. la base del depósito de carbón está alzada así que la grasa que gotea no entra en contacto con el fuego. pero el carbón como tal apenas hace humo.

 

[RADASON]

si gotean jugos, termina haciendo algo de humo

Y llama incluso

 

[pUllastre]

Y llama incluso

correcto. alguna vez ha hecho llama. depende lo que ponga. al final el recipiente coge mucha temperatura

 

[*NANO*]

correcto. alguna vez he hecho llama. depende lo que ponga. al final el recipiente coge mucha temperatura

¿Y qué tal sale, rica? ¿No resulta caro traerla, o la crían aquí?

 

[pUllastre]

¿Y qué tal sale, rica? ¿No resulta caro traerla, o la crían aquí?

jajja con sabor a carbón