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Esta es la cena de Navidad que preparé para mi familia en Nochevieja de hace 3 años.
Mesa del Jamón Ibérico y Salmón de Uga con las guarniciones.
El ibérico no recuerdo cual era, salió muy bueno eso si, el salmón es de UGA, por si no lo conoceis es un pequeño pueblo de Lanzarote donde ahuman este salmón delicatessen...... es impresionante, es un ahumado muy fino y sabe como a mantequilla, antes lo enviaban a peninsula pero ahora creo que se ha acabado el chollo...
Lo siguen vendiendo en la sección gourmet del Corte Inglés creo, vale la pena.
A mi abuela la tuve toda la tarde picando las guarniciones jeje, alcaparras, pepinillo, salsa de mostaza y miel, yema de huevo cocida por un lado y la clara por otra.
No se aprecia muy bien pero la decoración de la comida también la hice yo, en ese caso con tomates cherrys amarillos e hinojo.
Canapés
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Le pedi a un chef amigo mio que me diera recetas y me recomendó hacer contrastes, de esa forma hay uno de zanahoria caramelizada con jamón, queso crema con piña, un tartar de atún, sobrasada con miel y piñones y no se que mas... los adornos de la mesa también me los curré pintando con spray de pintura dorada las piñas y las cuerdas.
Mesa de "Antipasto"
Surtido de panes y picatostes, con varias mermeladas (tomate, pimiento...) surtido de quesos, higos, datiles, orejones...
Mesa de Postres
Como mis tias son varias hermanas, las puse a cada una en una sección jeje.
Fué una nochevieja especial porque era la primera que celebraba con la familia en 5 o 6 años, ya que por trabajo no habia podido, así que la cogí con muchisimas ganas. Fué mucho trabajo pero el resultado y las caras de la familia valieron la pena.
Os animo a que os atrevais con un buffet para cenas especiales, es algo diferente. luego el plato principal se sirvió en mesa, pero el resto es tal que las fotos.
Joeeeeer.
