Off Topic ¿Qué comemos hoy?

[RADASON]

Pues yo hoy no tengo el día, la tortilla muy rica, poco hecha así que eché el relleno por encima, los champiñones a la nata quedaron medio hacer. Cuando estoy nerviosa no me salen bien ni los bocadillos, así que mañana será otro día....

Caaaaaalma...

 

[Llorens]

No hay mas que ver el día que dejas de tomarlo, andas como un zombie. Por eso odio los desayunos de los hoteles. Pago por lo que no me como ya que no estoy acostumbrado a desayunar tanto y te ponen un café americano que es agua sucia y te tiras toda la mañana atolondrado. Yo no tomo más de uno o dos al día, pero los que tomo me gustan fuertes. El espresso italiano muy concentrado y sin nada. También le pego al té . Pu-ehr sobre todo por a noche y el Sencha durante el día.

Yo voy o iba mucho a hoteles, y el tema del café ha mejorado mucho.
Te diría qué raro es el desayuno en el que no tienen máquinas de Nespresso que van con disco, te haces un café con leche con un par de ellas y tira millas.

Por no hablar que también se estila mucho las máquinas que hacen o tienen zumo de naranja natural.

 

[Carretillas]

Hoy me he agenciado este jamoncillo y esta noche cenamos un poco de embutido y un poco de jamón,de ese que dicen ibérico mitad de cacahutes y mitad de maíz. Jajaja...No esta nada mal,el problema es que pvto cuchillo no corta y tengo una pelea que lo estoy dejando que da asco de verlo.

 

[Ronin]

A ver si pongo una foto de mi tortilla de patatas, que me sale de vicio.

 

[RADASON]

Hoy me he agenciado este jamoncillo y esta noche cenamos un poco de embutido y un poco de jamón,de ese que dicen ibérico mitad de cacahutes y mitad de maíz. Jajaja...No esta nada mal,el problema es que pvto cuchillo no corta y tengo una pelea que lo estoy dejando que da asco de verlo.

Teniendo el jamón el cuchillo es el menor de los problemas, jeje

 

[Soberano]

Yo voy o iba mucho a hoteles, y el tema del café ha mejorado mucho.
Te diría qué raro es el desayuno en el que no tienen máquinas de Nespresso que van con disco, te haces un café con leche con un par de ellas y tira millas.

Por no hablar que también se estila mucho las máquinas que hacen o tienen zumo de naranja natural.

Igual, la misma guarrería. A los que suelo ir yo, solo algunos (no todos) tienen esas máquinas de Nespresso y eso es como beberte una pastilla. Los suelen tener sobre todo los hoteles de ciudad. Los de zonas turísticas no por razones obvias y es el colapso de gente en las máquinas. Si no es esto

no merece la pena. Los zumos más de lo mismo. Casi todos tienen azúcar. Yo que soy muy de fruta por la mañana prefiero coger la que ponen cortada

 

[Braskinson]

Yo voy o iba mucho a hoteles, y el tema del café ha mejorado mucho.
Te diría qué raro es el desayuno en el que no tienen máquinas de Nespresso que van con disco, te haces un café con leche con un par de ellas y tira millas.

Por no hablar que también se estila mucho las máquinas que hacen o tienen zumo de naranja natural.

Por alusiones,

El café en lineas generales ha mejorado en los hoteles?...si, todo depende de lo que el hotel se quiera gastar, pero es cierto que cada vez mas te encuentras hoteles con la maquina de Nespresso con las capsulas. De hecho he estado hasta en hostales con maquina de nespresso en la habitación.

Si eso es buen o mal café lo comentamos otro dia... y que conste que en mi casa tengo una.

Donde verdaderamente ha mejorado el café en la hosteleria, es en el café de filtro, o americano como se le quiera llamar...(téeeeecnicamente no es lo mismo pero como si lo fuera)

En mi hotel hace 3 años pasamos de un café de filtro de toda la vida, de los de 20 litros de agua x 1 kilo de café, en termos individuales que se ponen en la mesa, a unas máquinas de café de filtro "Slow Brewing", que extrae muchisimo mas sabor del café (casi parece expresso) y se guarda en termos/dispensadores que hacen que no se oxide por varias horas, cuando lo normal es con las jarritas de leche o café, si pillas la que lleva hecha media hora el café es horrible...

Y ademas pusimos unas máquinas de café expresso, con el café 100% Arabiga recién molido y leche fresca, nada de leche en polvo.

cada máquina de esas vale 12.000€, echad cuentas...

Este año antes del maldito virus traje una formación barista para los empleados del bar, la verdad que el mundo barista es otro arte....porque ahora me pilla en medio de un curso de vino, pero lo de barista es algo que me gustaria aprender, para hacer buen café de máquina...

 

[Braskinson]

Igual, la misma guarrería. A los que suelo ir yo, solo algunos (no todos) tienen esas máquinas de Nespresso y eso es como beberte una pastilla. Los suelen tener sobre todo los hoteles de ciudad. Los de zonas turísticas no por razones obvias y es el colapso de gente en las máquinas. Si no es esto

no merece la pena. Los zumos más de lo mismo. Casi todos tienen azúcar. Yo que soy muy de fruta por la mañana prefiero coger la que ponen cortada

Tienes mas razón que un santo....el tema de los zumos es otro mundo aparte..

Antes del covid y tener que cerrar hicimos una prueba de zumos para ver si cambiabamos de proveedor....

Tener zumo 100% natural es bastante complicado, salvo que seas un hotel pequeñito o realmente cobres una tarifa acorde...pero para hoteles medianos/grandes, el zumo 100% natural es practicamente inasumible por coste, piensa que por cada kilo de naranjas sólo te rinde para 2 o 3 vasos de zumo...

El caso es que con los zumos de máquina es como todo, hay diferentes calidades según lo que quieras pagar, desde zumos con 70% de fruta que saben a jarabe, hasta unos muy buenos de casi 100% que vienen con pulpa y todo y son bastante acidos

Al final, el Chef corporativo de mi cadena decidió que no podiamos poner zumo de naranja natural por coste, y que tampoco ibamos a dar un zumo de naranja malo de maquina, que ibamos a hacer zumos naturales de otros sabores, smoothies etc, bien decoradito y tal para que entrase por los ojos.

Tengo que decir que estaba siendo una idea muy buena que nos mejoró todo el rincón de zumos, aqui pongo un par de fotos.

 

[Soberano]

Tienes mas razón que un santo....el tema de los zumos es otro mundo aparte..

Antes del covid y tener que cerrar hicimos una prueba de zumos para ver si cambiabamos de proveedor....

Tener zumo 100% natural es bastante complicado, salvo que seas un hotel pequeñito o realmente cobres una tarifa acorde...pero para hoteles medianos/grandes, el zumo 100% natural es practicamente inasumible por coste, piensa que por cada kilo de naranjas sólo te rinde para 2 o 3 vasos de zumo...

El caso es que con los zumos de máquina es como todo, hay diferentes calidades según lo que quieras pagar, desde zumos con 70% de fruta que saben a jarabe, hasta unos muy buenos de casi 100% que vienen con pulpa y todo y son bastante acidos

Al final, el Chef corporativo de mi cadena decidió que no podiamos poner zumo de naranja natural por coste, y que tampoco ibamos a dar un zumo de naranja malo de maquina, que ibamos a hacer zumos naturales de otros sabores, smoothies etc, bien decoradito y tal para que entrase por los ojos.

Tengo que decir que estaba siendo una idea muy buena que nos mejoró todo el rincón de zumos, aqui pongo un par de fotos.

Cuando viajo a Barcelona suelo hospedarme en un Hesperia, y los zumos te los ponen así, muy pintones y con la fruta natural de fondo. La verdad es que da el pego y tienen aspecto apetecible. El año pasado a una chica del hotel le pregunté si llevaban azúcar. Me dijo que no estaba segura pero que "creía que sí". Probé un poco y sí, vaya que sí. Lo que no sé es si los hacen con frutas naturales, polvos o jarabes, pero que llevan azúcares o edulcorantes se nota en cuanto bebes un poco. La fruta en rodajas que ponen sin embargo estaba cojonuda, sobre todo el pomelo. Debo de ser de los pocos a quienes le gusta el pomelo.

 

[Braskinson]

Cuando viajo a Barcelona suelo hospedarme en un Hesperia, y los zumos te los ponen así, muy pintones y con la fruta natural de fondo. La verdad es que da el pego y tienen aspecto apetecible. El año pasado a una chica del hotel le pregunté si llevaban azúcar. Me dijo que no estaba segura pero que "creía que sí". Probé un poco y sí, vaya que sí. Lo que no sé es si los hacen con frutas naturales, polvos o jarabes, pero que llevan azúcares o edulcorantes se nota en cuanto bebes un poco. La fruta en rodajas que ponen sin embargo estaba cojonuda, sobre todo el pomelo. Debo de ser de los pocos a quienes le gusta el pomelo.

El pomelo es criminal....a muchos alemanes les gusta eso si.

Si el zumo no es natural, casi seguro que lleva azucar añadido, no tengas duda... sólo los que son gama alta que llevan casi 99% zumo de naranja no lleven azucar.

Como digo, los buenos son bastante ácidos porque llevan un alto contenido en fruta.

 

[marrero1970]

Yo para hoy unos lomitos de cerdo con salsa roquefort y pimientos del piquillo.

Quiero hacer unas patatas fritas para acompañar pero las voy a hacer con un video de Youtube que he visto para que salgan extra crujientes.

Aunque parezca mentira las patatas fritas se me suelen resistir y me salen un poco aceitosas....

Voy a intentar el truco de ese video de hacerlas en 2 cocciones.

Hay un tipo llamado Heston Blumenthal que las hace incluso en tres cocciones.
Cuando las cortes, mete las en agua fría. Hasta que el agua salga transparente. Le habrás quitado todo el almidón. Las pocas a fuego relativamente bajo, unos 140 ó 150 grados durante 8 o 10 minutos y no te hace falta ni sacarlas para que enfríen. Le metes caña hasta 180 y esperas hasta que sensores y "floten ".
Ponerles la sal antes hace que también pierdan parte de la humedad, lo que las hace más crujientes. Yo lo prefiero aunque dicen que no es lo ideal. Procura cortarlas ni muy gruesas ni muy finas.

 

[marrero1970]

Hay un tipo llamado Heston Blumenthal que las hace incluso en tres cocciones.
Cuando las cortes, mete las en agua fría. Hasta que el agua salga transparente. Le habrás quitado todo el almidón. Las pocas a fuego relativamente bajo, unos 140 ó 150 grados durante 8 o 10 minutos y no te hace falta ni sacarlas para que enfríen. Le metes caña hasta 180 y esperas hasta que sensores y "floten ".
Ponerles la sal antes hace que también pierdan parte de la humedad, lo que las hace más crujientes. Yo lo prefiero aunque dicen que no es lo ideal. Procura cortarlas ni muy gruesas ni muy finas.

Ah, se me olvidaba. Probad a ponerle un poquito de vinagre . Y a los huevos fritos también.

 

[Llorens]

Cuando voy a Madrid, al menos antes de esta situacion, tengo fichados algunos hoteles que a mi parecer si que ofrecen zumo natural, además de buenos desayunos.

Ya se que muchos compran concentrados que sirven en jarras y parecen recién exprimidos, pero como dice @Braskinson existen muchas calidades.

Uno muy grande y que me gustaba también por zona es el Novotel Madrid Center, delante de maternidad.

También delante de Atocha está el Only YOU y sirven un desayuno en la planta del ático que está de cine.

A veces también he encontrado precios muy competitivos en el Eurostars Madrid Tower y allí el desayuno lo sirven en la planta 30 y es de lo mejor que he catado.

 

[Garvan90]

Tienes mas razón que un santo....el tema de los zumos es otro mundo aparte..

Antes del covid y tener que cerrar hicimos una prueba de zumos para ver si cambiabamos de proveedor....

Tener zumo 100% natural es bastante complicado, salvo que seas un hotel pequeñito o realmente cobres una tarifa acorde...pero para hoteles medianos/grandes, el zumo 100% natural es practicamente inasumible por coste, piensa que por cada kilo de naranjas sólo te rinde para 2 o 3 vasos de zumo...

El caso es que con los zumos de máquina es como todo, hay diferentes calidades según lo que quieras pagar, desde zumos con 70% de fruta que saben a jarabe, hasta unos muy buenos de casi 100% que vienen con pulpa y todo y son bastante acidos

Al final, el Chef corporativo de mi cadena decidió que no podiamos poner zumo de naranja natural por coste, y que tampoco ibamos a dar un zumo de naranja malo de maquina, que ibamos a hacer zumos naturales de otros sabores, smoothies etc, bien decoradito y tal para que entrase por los ojos.

Tengo que decir que estaba siendo una idea muy buena que nos mejoró todo el rincón de zumos, aqui pongo un par de fotos.

Que poner zumo de naranja natural tiene un coste inasumible? Amos anda ya, y le pones la bandejas de naranjas frescas y delante las guarrerias de los batiburrillos esos cagalera , el año pasado estuve en el barcelo beach punta umbría y tiraban cada mañana 1 tonelada de naranjas exprimidas delante del cliente mediante máquina automática lo único que hay que hacer es tíralas por encima de la máquina, que a mi como consumidor me estafen con 2€ por un kilo de naranjas, pero a un hotel comprándolas al por mayor? 60 céntimos ? Vamos hombre...escusas son 3 pesetas

 

[user_3005:2152]

Pues hoy si que si, una ensalada de lechuga, tomates cherry, queso cheddar, picatostes sabor a ajo comprados y langostinos para acompañar unos champiñones en salsa de Albariño... vamos a mojar pan

 

[MANDILMAN]

Ver el archivos adjunto 73134 Pues hoy si que si, una ensalada de lechuga, tomates cherry, queso cheddar, picatostes sabor a ajo comprados y langostinos para acompañar unos champiñones en salsa de Albariño... vamos a mojar pan

Ponme una silla, que voypayaaaa .....

Que aproveche.......

 

[RADASON]

Ponme una silla, que voypayaaaa .....

Que aproveche.......

Esta cabr*na no hace más que darnos hambre JEG!!

 

[RADASON]

Preparando una fideuá

 

[user_3005:2152]

@JEG, @RADASON los cabrones sois vosotros..... muchas gracias por los ánimos

 

[MANDILMAN]

Esta cabr*na no hace más que darnos hambre JEG!!

Quítale años hombre ..... llámale cabrita ......

Pero si, este hilo es maquiavélico ...... y tu también con los vinitos .... puñetero .....



Eva ...... el hambre aprieta ya .....

Salud .......

 

[RADASON]

@JEG, @RADASON los cabrones sois vosotros..... muchas gracias por los ánimos

A mí personalmente me encanta ver tus platos...

 

[XEQUEBO!]

Una ensalada FLORETTE

 

[user_3005:2152]

Quítale años hombre ..... llámale cabrita ......

Pero si, este hilo es maquiavélico ...... y tu también con los vinitos .... puñetero .....



Eva ...... el hambre aprieta ya .....

Salud .......

Gracias e igualmente!!!!

 

[RADASON]

Una ensalada FLORETTE

 

[RADASON]

Quítale años hombre ..... llámale cabrita ......

Pero si, este hilo es maquiavélico ...... y tu también con los vinitos .... puñetero .....



Eva ...... el hambre aprieta ya .....

Salud .......

Yooo? Voy allá, y ahora tú has sido el culpable

 

[PINGOLF]

j*der...y yo para que entro en este hilo....

llevo currando desde las 7 de la mañana con un kiwi (casero) un zumo de naranja, una manzana y una mandarina (a media mañana) y estoy que como piedras...

eso si, para comer tengo caldo de repollo de mi mami, y empanada casera. todavía me queda media hora...

 

[RADASON]

j*der...y yo para que entro en este hilo....

llevo currando desde las 7 de la mañana con un kiwi (casero) un zumo de naranja, una manzana y una mandarina (a media mañana) y estoy que como piedras...

eso si, para comer tengo caldo de repollo de mi mami, y empanada casera. todavía me queda media hora...

Aguanta que ya te queda poco

 

[Soberano]

Una ensalada FLORETTE

Aderézala tú al menos, porque por venir viene hasta lavada.

 

[MANDILMAN]

@RADASON ...... salud, esperando el menú, que mi mujer hace ....

 

[Soberano]

j*der...y yo para que entro en este hilo....

llevo currando desde las 7 de la mañana con un kiwi (casero) un zumo de naranja, una manzana y una mandarina (a media mañana) y estoy que como piedras...

eso si, para comer tengo caldo de repollo de mi mami, y empanada casera. todavía me queda media hora...

Que es casero, el Kiwi o el zumo de naranja