esto de la comidaaaaa, no os han dicho que con la comida no se juega ?
cuando murio mi madre con 12 años comence a cocinar, cosas sencillas, colacao, huevo frito y lomo adobado, luego patatas a la riojana, alubias,...bueno, era algo entre necesidad y diversion, hoy no gastaria dinero en ir a un sito de esos, posiblemente no, no lo se, pero hace algunos años, muchos ya, si que ahorraba durante unas semanas, a veces meses, y probe cosas interesantes, y descubri cosas inesperadas, luego con el tiempo las cosas interesan menos o se esperan mas, no dire ni donde ni con quien, algunos salieron a saludar, otros no, de algunos me agrado la conversacion, otros lo hicieron por cumplir, algunos sitios me gustaron, me hicieron sentir a gusto, otros no tanto, pero recuerdo el dinero como bien empleado, son experiencias, la vida es una coleccion de ellas, no sali con hambre y hubo cosas que no me atrevi a probar, como el primer menu de sushi y sashimi en un hotel en alemania, que tuve que decir basta cuando las arcadas eran ya evidentes ( curioso que años despues me pusiera las botas desayunando en el Tsukiji con los manjares mas crudos que se hayan visto)
hoy en dia prefiero ir al puerto a comprar verdel cuando es temporada, o a la plaza a por verdura, sobornar al pescadero para la que el corte de la ijada de bonito llegue hasta medio vientre y luego la brasa le proporcione ese sabor inconfundible, o encargar unas carrilleras de cerdo y hacerlas en cerveza de trigo hasta que se fundan
la comida cuesta dinero, mucho, los locales, la fama, el servicio, la luz, los manteles, las copas, cuanto hay de impostura, cuanto hay de comida en si ? y cuanto de lo que no lo es ?
no lo sabras si no lo pruebas
uno se puede alimentar con batidos dieteticos, bocadillos de chorizo o cazuelas de lentejas, con agua del grifo, don simon, o cerveza de barril, se puede comer trucha o rodaballo, hamburguesas o solomillo
la comida es como tantas otras cosas, la musica, el baile, la pintura, o los coches, si los coches, seguro que coincidimos en lo ultimo, pero y todo lo demas ?
no puedo ayudar con tu consulta, no conozo a ese chico punky mas que por el estupendo anuncio de la estrella de mercedes / michelin, no puedo saber si esun genio de la cocina o un idiota presuntuoso, pero si te ha picado la curiosidad, ve, si puedes, permitete la experiencia, solo un consejo, no esperes demasiado, dejate llevar con tranquilidad y disfruta, y se absolutamente subjetivo, la subjetividad es una expresion de libertad,
