Posh Topic El hilo del vino

[Get Smart 86]

Tapatalk

 

[Braskinson]

Mata un perro y te llaman mataperro

 

[el_ovispo]

Se veía perfectamente... el amigo @Braskinson anda un poco borracho con tanto WSET 3...

Eehhh que tengo tapatalk y me sale ese icono

Yo también la veo las 2 veces.

 

[Braskinson]

Alguien lo conoce?

 

[Braskinson]

Vamos que es viernes y nuestro cuerpo lo sabe.

Esta noche caerá una morcilla de Burgos con huevos fritos, la duda es si acompañará Ayala Tierra o San Román.

 

[GOLDAR]

De los mejores Pinot Noir que he probado, espectacular!

 

[Braskinson]

Qué recuerdos me traen los Pinot Noir de California....

Mendocino es una región al norte de Sonoma County, mas especializada en Rieslings y Gewurztraminer, pero seguro que los Pinot Noir se dan bien.

Una pregunta, las navajas las limpias antes de cocinarlas o según están las haces? Suelen traer mucha arena no?

Aqui en Portugal las comemos sin cáscara con un arroz, vino blanco y cilantro, y estan de vicio.

 

[GOLDAR]

Qué recuerdos me traen los Pinot Noir de California....

Mendocino es una región al norte de Sonoma County, mas especializada en Rieslings y Gewurztraminer, pero seguro que los Pinot Noir se dan bien.

Una pregunta, las navajas las limpias antes de cocinarlas o según están las haces? Suelen traer mucha arena no?

Aqui en Portugal las comemos sin cáscara con un arroz, vino blanco y cilantro, y estan de vicio.

Yo los californianos los acabo de conocer prácticamente y este Pinot me ha encantado.

Las navajas las tienes que dejar con agua dulce y un puñado de sal unos 30-45 minutos para que expulsen la arena, y luego a la plancha con un chorrito de aceite y listo. Hay que gente que le pone ajo y perejil, pero entre que no nos gusta el ajo en exceso por la noche, que saben más a mar al no condimentarlas y que tanto ajo “rompe” el vino, nunca las hacemos así

Lo que si son espectaculares son las anchoas en mantequilla que ves en la mesa, están tremendas! Y para cenar picando algo como nos gusta en casa, son perfectas!

 

[el_ovispo]

Yo los californianos los acabo de conocer prácticamente y este Pinot me ha encantado.

Las navajas las tienes que dejar con agua dulce y un puñado de sal unos 30-45 minutos para que expulsen la arena, y luego a la plancha con un chorrito de aceite y listo. Hay que gente que le pone ajo y perejil, pero entre que no nos gusta el ajo en exceso por la noche, que saben más a mar al no condimentarlas y que tanto ajo “rompe” el vino, nunca las hacemos así

Lo que si son espectaculares son las anchoas en mantequilla que ves en la mesa, están tremendas! Y para cenar picando algo como nos gusta en casa, son perfectas!

Explícame lo de esas anchoas, porfa...

 

[Sg84]

Yo aparte de lo que comenta Goldar, las pongo en agua en un recipiente de cristal(en vertical con el "culo" hacia abajo), y las voy apretando con la mano una a una, hasta que vea que no escupen más arena.

 

[GOLDAR]

Explícame lo de esas anchoas, porfa...

No puedo explicarlo, hay que probarlas jeje

Brutales!

 

[Braskinson]

No puedo explicarlo, hay que probarlas jeje

Brutales!

Donde las compras?

 

[el_ovispo]

No puedo explicarlo, hay que probarlas jeje

Brutales!

No había visto nunca, o no me había fijado.

Estaré más atento a ver si las veo.

Se me hace una combinación rara, pero me ha generado curiosidad.

 

[grandpa]

No había visto nunca, o no me había fijado.

Estaré más atento a ver si las veo.

Se me hace una combinación rara, pero me ha generado curiosidad.

Yo lo de las anchoas con mantequilla lo descubrí hace nada y lo recomiendo están buenísimas. Yo compro un buen pan una mantequilla artesana y anchoas y hago unas tostadas riquísimas.

Leí en un artículo que era la forma original de conservar las anchoas en mantequilla en vez de en aceite...

 

[grandpa]

Vamos que es viernes y nuestro cuerpo lo sabe.

Esta noche caerá una morcilla de Burgos con huevos fritos, la duda es si acompañará Ayala Tierra o San Román.

Me encantan los viernes....

A este le tenia muchas ganas....

Muy rico, muy equilibrado, pero no se ... me gustó más el San Román....

 

[Get Smart 86]

Acabo de abrir una de las 3 joyas que les había comentado hace unos días y que nadie adivinó. El amigo @Braskinson que me sigue en Vivino, puede dar fe de la joya que acabo de probar. Experiencia inolvidable


Necesito agua...

 

[Braskinson]

Me encantan los viernes....

A este le tenia muchas ganas....

Muy rico, muy equilibrado, pero no se ... me gustó más el San Román....

A mi Numanthia me encanta pero reconozco que hay bastante diferencia según añadas.

Tengo el San Román sin abrir que ayer al final no pude hacer la noche de Black Morcilla Matters y esta noche lo abriré!

 

[Braskinson]

Acabo de abrir una de las 3 joyas que les había comentado hace unos días y que nadie adivinó. El amigo @Braskinson que me sigue en Vivino, puede dar fe de la joya que acabo de probar. Experiencia inolvidable


Necesito agua...

Me dejas sin palabras, yo te tenia un gran respeto pero después de esto yo ya no sé ni que decir.

Que lo digan los demás, la decepción no me deja articular palabra alguna.

 

[Get Smart 86]

yo te tenia un gran respeto

¡Eso era porque no me conoces en persona!



Pues ya ves...

 

[Braskinson]

¡Eso era porque no me conoces en persona!



Pues ya ves...

Vaya experimentos macho

 

[Get Smart 86]

Vaya experimentos macho

Todo tiene una explicación... No fue por gusto. Pero el resultado final será agua. Con eso ya queda claro

 

[DavidV]

Yo aparte de lo que comenta Goldar, las pongo en agua en un recipiente de cristal(en vertical con el "culo" hacia abajo), y las voy apretando con la mano una a una, hasta que vea que no escupen más arena.

Yo lo pispo

 

[Get Smart 86]

pero reconozco que hay bastante diferencia según añadas.

Como prácticamente todos los vinos... por no decir todos.

 

[Braskinson]

Como prácticamente todos los vinos... por no decir todos.

Bueno, hay climas mas puñeteros que otros, Burdeos es terrible en ese sentido.

Luego estan los vinos que algunos llaman de laboratorio, que suelen ser vinos que cada año son una copia de si mismos, generalmente a precio bajo y con una calidad aceptable.

Si en la bodega no se ponen a hacer experimentos y el clima del año no se ha salido de los límites normales yo creo que a dia de hoy pueden casi casi calcar vinos de añadas diferentes.

Partiendo de que hacer vino no es una ciencia exacta, claro.

A veces el clima de los últimos dias de la temporada puede cambiar la añada totalmente.

Seguro que @Demo tiene experiencia en estas lides.

 

[Get Smart 86]

Bueno, hay climas mas puñeteros que otros, Burdeos es terrible en ese sentido.

Luego estan los vinos que algunos llaman de laboratorio, que suelen ser vinos que cada año son una copia de si mismos, generalmente a precio bajo y con una calidad aceptable.

Si en la bodega no se ponen a hacer experimentos y el clima del año no se ha salido de los límites normales yo creo que a dia de hoy pueden casi casi calcar vinos de añadas diferentes.

Partiendo de que hacer vino no es una ciencia exacta, claro.

A veces el clima de los últimos dias de la temporada puede cambiar la añada totalmente.

Seguro que @Demo tiene experiencia en estas lides.

Regiones menos cálidas y soleadas son más variables todavía (como casi toda Europa si norte). Granizo o heladas tardías, mucha lluvia, etc ... Un par de días te puede j*der toda una cosecha. Además, un buen año implica a veces "menos trabajo" en la bodega y por ende encuentras buena RCP, incluso en gamas bajas.

 

[Braskinson]

Al lio

 

[Brugal]

Al lio

Tengo una preparada para un buen chuletón

 

[Brugal]

Acabamos de terminar de cepillarnos esto

 

[Braskinson]

Tengo una preparada para un buen chuletón

Pues este de 2016 no te lo aconsejo porque está un poco verde.

Muy buena acidez, taninos medios pero poco maduros.

 

[Sg84]

Acabamos de terminar de cepillarnos esto

¿Qué te ha parecido?