Off Topic ¿Qué comemos hoy?

[Brugal]

qué es?!?!

Un Souse Vide, para cocinar al vacío a baja temperatura

 

[Brugal]

Es para cocer al vacío, ¿verdad?

Para el tema de verduras y pescado, debe ir genial.

Gracias.

Estoy ya pensando en unas carrilleras :roll:

 

[Brugal]

@Brugal eres un cabronassso.... ya me has creado otra necesidad, y, como siempre, me voy a los más tochos

https://www.elcorteingles.es/electrodomesticos/A36661338-cocedora-al-vacio-wmf-lono-sous-vide/


Nada, entre todas las ollas , los tres, si tres, hornos (el grande, micro, y uno de 50l que uso para todo, genial)... la thermomix, la crockpot, el cortador de fiambres, la túrmix.... y lo que me dejo: mejor monto un zulo n mi casa con tres chinos y empiezo a rendir y distribuir zarpa, digooo comida a domicilio

Yo descarté crockpot y similares, me da más flexibilidad éste

 

[Brugal]

no te equivoques, de lo mejor que sale a sousvide para mí es un chuletón (una hora a poco más de 50º) y luego a la parrilla....

Ahí le has dado, dejar la carne perfecta y luego marcarla

 

[villata]

no te equivoques, de lo mejor que sale a sousvide para mí es un chuletón (una hora a poco más de 50º) y luego a la parrilla....

Ups, no tenía ni idea, pero es bueno saberlo.

Nunca se me hubiera ocurrido tener este "cacharro", pero será a tener en cuenta... Para los próximos RR.MM.

Gracias por la idea

 

[Braskinson]

Alguien conoce la Bimby? Creo que es como una thermomix pero mas avanzada.

He visto hacer recetas con ella y me dieron ganas de comprarla.

1000€ tienen la culpa

 

[RADASON]

Alguien conoce la Bimby? Creo que es como una thermomix pero mas avanzada.

He visto hacer recetas con ella y me dieron ganas de comprarla.

1000€ tienen la culpa

Pero eso no es una Thermomix con distinto nombre comercial? La TM6

 

[DavidV]

Alguien conoce la Bimby? Creo que es como una thermomix pero mas avanzada.

He visto hacer recetas con ella y me dieron ganas de comprarla.

1000€ tienen la culpa

Bimby es como se llama la TM en Portugal e Italia, according to google

 

[user_2002.0930]

Pizza for dinner

 

[RADASON]

Pizza for dinner

Muy rica seguramente. Yo acabo de zamparme u os filetes de lomo adobado con huevo frito y patatas.

 

[villata]

Estoy ya pensando en unas carrilleras :roll:

Uy, con su salsita...

Y mira que acabo de cenar, pero ya me has dado hambre!!

Gracias

 

[Brugal]

@RADASON, con tu aceite esto es otra cosa

 

[RADASON]

@RADASON, con tu aceite esto es otra cosa

Cuál has usado?

 

[Brugal]

Cuál has usado?

Para el salmorejo el ‘tuyo’ y para chorrear encima el cornicabra

 

[Braskinson]

Muy rica seguramente. Yo acabo de zamparme u os filetes de lomo adobado con huevo frito y patatas.

Pues algo parecido voy a adobar para el finde, tengo el lomo para trocear y adobar con pimenton, oregano, sal, aceite y el domingo picadillo con patatas fritas y huevos.

Mal puedo esperar

 

[Gavira]

no te equivoques, de lo mejor que sale a sousvide para mí es un chuletón (una hora a poco más de 50º) y luego a la parrilla....

Recuerdo hace años, un asador (argentino) que metía la pieza en papel de aluminio a 1 metro de altura sobre las ascuas, un par de horas, y cuando le pedían producto, sacaba aquella cosa del "envoltorio" y lo ponía crujiente tostado por fuera, exquisito.

 

[Braskinson]

La receta de hoy:

Falso Gnocchi alla Sorrentina.

Digo Falso porque he preparado todo el tinglado y cuando he ido a buscar los gnocchis me he acordado que en el supermercado los tuve en la mano pero los dejé y cogí linguini en su lugar.

Pues eso XD

 

[jonnyjar23]

La receta de hoy:

Falso Gnocchi alla Sorrentina.

Digo Falso porque he preparado todo el tinglado y cuando he ido a buscar los gnocchis me he acordado que en el supermercado los tuve en la mano pero los dejé y cogí linguini en su lugar.

Pues eso XD

Esto no puede ser bueno para mis ojos ahora que estoy a dieta. Menuda pintaza!!

 

[pUllastre]

Albóndigas a la jardinera y 'patatas' de boniato (pero sin guisantes y pimiento, que no había en la nevera )

 

[*NANO*]

Una duda señores.

El domingo o el lunes voy a hacer una barbacoa, y quería preguntaros referente a unos costillares que acabo de comprar.

¿Algún "pringue" bueno para echarles antes? En tal caso, ¿vale con echarlo un rato antes o mejor con horas de antelación?

Se aceptan sugerencias de cualquier tipo, que no estoy muy puesto en barbacoas.

 

[Brugal]

Una duda señores.

El domingo o el lunes voy a hacer una barbacoa, y quería preguntaros referente a unos costillares que acabo de comprar.

¿Algún "pringue" bueno para echarles antes? En tal caso, ¿vale con echarlo un rato antes o mejor con horas de antelación?

Se aceptan sugerencias de cualquier tipo, que no estoy muy puesto en barbacoas.

https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2016/03/16/receta/1458161791_093775.html

Mis favoritas

 

[Garvan90]

Una duda señores.

El domingo o el lunes voy a hacer una barbacoa, y quería preguntaros referente a unos costillares que acabo de comprar.

¿Algún "pringue" bueno para echarles antes? En tal caso, ¿vale con echarlo un rato antes o mejor con horas de antelación?

Se aceptan sugerencias de cualquier tipo, que no estoy muy puesto en barbacoas.

Claro, cuanto más tiempo las tengas marinando mejor estarán, el marinado hay muchos, yo siempre suelo hacer el mismo:
Azúcar Moreno, sal, romero o tomillo, miel, pimienta y algo de salsa barbacoa y chorrin de vino blanco, las embadurnas con el mejunje las tapas y hasta que la hagas si tienen mucha carne y son gordas unos cortes no les va mal

 

[Braskinson]

Las mejores que he probado en mi vida las hacian en un restaurante oriental de un hotel que trabajé en Canarias...

El dia anterior las dejaban marinando con una “bresa” como le llamaban ahi, o “mirepoix” para los pijos.

La bresa consistia en zanahoria, puerro, cebolla, a la que añadian ketchup, pimenton, sriracha, salsa worcestershire, sal, pimienta, un poco de salsa bbq.

Lo frotaban todo bien al costillar, pero bien frotado, un masaje en toda regla, y lo dejaban el dia anterior.

Al dia siguiente por la mañana las tenian unas horitas a baja coccion, y luego a la tarde las daban el toque final.

Deliciosas.

 

[*NANO*]

Muchas gracias cracks

 

[*NANO*]

¡Al ataque!

 

[Braskinson]

Copia la receta que me pasa mi tia (es carnicera) para adobar el picadillo que vende en su tienda.

Ingredientes para 1 kg picadillo:
13 gr sal
10 " pimentón dulce
3 gr pimentón picante.
Una pizca orégano.
Un poco de ajo (molido o un diente muy picado).
Una pizca de pimienta blanca.
Añades un poco de agua y lo mezclas bien.
Deja reposar un día por lo menos.

La hice una vez y salió perfecto. Hoy voy a adobar mas y mañana comeré picadillo con huevos fritos y patatas

 

[*NANO*]

Copia la receta que me pasa mi tia (es carnicera) para adobar el picadillo que vende en su tienda.

Ingredientes para 1 kg picadillo:
13 gr sal
10 " pimentón dulce
3 gr pimentón picante.
Una pizca orégano.
Un poco de ajo (molido o un diente muy picado).
Una pizca de pimienta blanca.
Añades un poco de agua y lo mezclas bien.
Deja reposar un día por lo menos.

La hice una vez y salió perfecto. Hoy voy a adobar mas y mañana comeré picadillo con huevos fritos y patatas

¿Para los costillares?

 

[Braskinson]

¿Para los costillares?

No no, para el picadillo.

Creo que en galicia le llaman Zorza

 

[RADASON]

No no, para el picadillo.

Creo que en galicia le llaman Zorza

Puede ser lo que llaman sorda en la Mancha?

 

[DavidV]

No no, para el picadillo.

Creo que en galicia le llaman Zorza

Crees bien