Ojito al fumet que estoy haciendo para un arroz senyoret que se viene...
Y las gambas y el choco en daditos.
Aprovecho para preguntar, vosotros quitais las tripas de las gambas?
Yo el 99,9% de las veces no, pero hoy como iba bien de tiempo y salian fácil...
Al ataque!
Sofrito Time
8 minutos a fuego alto hasta que se evapore el fumet
Mientras se hace el arroz, 8 minutos fuego alto, 8 minutos fuego bajo, 1 minuto a por el socarrat, me pongo con el alioli.
Como soy un vanidoso que diria Ramón de Pitis, le voy a poner un toque de Lima.
El primer intento de alioli ha sido un fracaso sin paliativos. Muy liquida por echar demasiado aceite a la vez.
El segundo ya como debe ser.
A la mesa!