Off Topic ¿Qué comemos hoy?

[user_3005:2152]

Bufff me chiflan las filloas, mi tio es descendiente de gallegos y de vez en cuando las hace, sin pesar ingredientes ni nada, todo a ojo, una torre en 5 minutos, finisimas y buenisimas.

Yo intente hacerlas y fracasé vilmente, los postres no me manejo todavia, en vez de Filloas de Orense parecian Pancakes de Wisconsin

 

[marrero1970]

Pues yo te recomendaría hacerlo de manera diferente a como se ve en ese vídeo:

-1º no pongas el chuletón o cualquier otra carne hasta que la parrilla esté muy caliente y salga humo, pero bien de humo.
-2º no se te ocurra sacarlo de la parrilla para ponerle sal fina, ni hay que sacarlo ni poner sal fina.
-3º cuando le des la vuelta y la carne este prácticamente para sacarla, o incluso cuando la emplates, es cuando se le pone sal gruesa o mejor aún sal maldon, que no es otra cosa que sal en escamas especial para carne, pescado y verdura a la parrilla.

Y se te olvida lo más importante. La mitad del tiempo de cocción en reposo. Eso hace que la carne que se extra tierna y jugosa.

 

[user_3005:2152]

Yo hoy puré de verduras con picatostes caseros y queso mozarella....

 

[RADASON]

Nosotros hemos hecho canelones

 

[MANDILMAN]

Hoy pollito a la bbq, en vivo y en directo, si ...... lo nuestro es grave, comida merienda ...... siempre vamos tarde ......

Con patatas asadas y alioli hecho a mano ......

Mañana entrecotte ......

 

[Garvan90]

Hoy pollito a la bbq, en vivo y en directo, si ...... lo nuestro es grave, comida merienda ...... siempre vamos tarde ......

Con patatas asadas y alioli hecho a mano ......

Mañana entrecotte ......

Cuando haces barbacoa casi siempre se suele comer taaaarde limpia enciende prepara todo ásalo...y te dan las 5 pero fácil eso si no tiene precio ayer hice unos entrecot de Jiménez barbero con acompañamiento de unos papillotes hechos también en la barbacoa de cebolla, palitos de zanahoria, tomate natural, y calabacín con aceite para negra y sal...no te digo na de na...hecho con un carbón de encina de Badajoz que quita el sentido el gusto que da no hay mejor

 

[cybermad]

Hoy como ya vienen lluvias y bajada de temperatura... homenaje a mi tierra: cocido madrileño, ya tengo comida y caldo para unos días

 

[MANDILMAN]

Cuando haces barbacoa casi siempre se suele comer taaaarde limpia enciende prepara todo ásalo...y te dan las 5 pero fácil eso si no tiene precio ayer hice unos entrecot de Jiménez barbero con acompañamiento de unos papillotes hechos también en la barbacoa de cebolla, palitos de zanahoria, tomate natural, y calabacín con aceite para negra y sal...no te digo na de na...hecho con un carbón de encina de Badajoz que quita el sentido el gusto que da no hay mejor

Estás hecho en profesional ....... mañana toca ternera, ya pondré unas fotillos.

Mi bbq es muy básica y típica, con pocas florituras, pero sale todo bueno, no es por mí, es por el medio .... bueno, ya con 15 años de experiencia, algo sí aporto ......

Disfruto "casi" más preparando y asando que comiendo .... en serio.

Saludos

 

[Garvan90]

Estás hecho en profesional ....... mañana toca ternera, ya pondré unas fotillos.

Mi bbq es muy básica y típica, con pocas florituras, pero sale todo bueno, no es por mí, es por el medio .... bueno, ya con 15 años de experiencia, algo sí aporto ......

Disfruto "casi" más preparando y asando que comiendo .... en serio.

Saludos

Prueba lo de las verduras asadas en la bbq para acompañar tienes que ser muy meticuloso al cerrar el albal para que no se salga ni el aceite ni el jugo están de cine

 

[MANDILMAN]

Prueba lo de las verduras asadas en la bbq para acompañar tienes que ser muy meticuloso al cerrar el albal para que no se salga ni el aceite ni el jugo están de cine

Si, acostumbro a asar verduras, pero las hago a la parrilla directamente, bueno algunas las envuelvo con papel de aluminio, pero cogen mejor sabor si se hacen directamente.

Muy importante es que el carbón o la leña esté bien combustionada, sin humos ni llamas, la brasa bien formada.

Probaré tu técnica ......

Saludos.

 

[user_3005:2152]

Yo no tengo parrilla que vivo en un apartamento.... pero desde luego quien disponga de ella y sepa darle uso, tiene mucho a su favor

 

[user_3005:2152]

Hoy huevos rellenos con bechamel acompañados con unas navajas a la plancha

 

[RUSTAM43]

Hoy comemos, rulo horneado de carne picada relleno de pimientos verdes y rojos, tortilla, queso manchego laminado, champiñones y lacón; acompañado por patatas fritas cortadas en dados, y una salsa de verduras variadas.

 

[RADASON]

Hoy puré de veedura y salchichas frescas con cebolla caramelizada. Yo creo que sólo pure, tengo resaca... nos liamos con el vino anoche...

 

[Ronin]

No te quejes, que en Madrid tenemos sitios para comprar pescado de primera calidad.

En los restaurantes ocafu sale un camión 4 veces a la semana de aquí para Madrid para llevar producto fresco.

 

[Ronin]

Hoy toca pollo asado. Ayer de primero chipirones encebollados y luego merluza del pincho al horno con patata panadera.

 

[Braskinson]

Hoy puré de veedura y salchichas frescas con cebolla caramelizada. Yo creo que sólo pure, tengo resaca... nos liamos con el vino anoche...

Ehhh y no sueltas prenda en el post del vino!! muy mal!!

 

[Ronin]

La cena del viernes pasado.

 

[Braskinson]

Ver el archivos adjunto 72924 Hoy huevos rellenos con bechamel acompañados con unas navajas a la plancha

Aqui en Portugal usan una salsa para el marisco de concha, sobre todo navajas, almejas, mejillones etc, que se llama Bulhão Pato.

Está hecha con aceite, ajo,un poco de harina para espesar, limon, vino blanco y cilantro. de chuparse los dedos

 

[Ronin]

El otro día, aprovechando la apertura de los restaurantes con servicio de comida para recoger me fui a por un tasty poke

 

[RADASON]

Ehhh y no sueltas prenda en el post del vino!! muy mal!!

voy

 

[RUSTAM43]

Hoy puré de veedura y salchichas frescas con cebolla caramelizada. Yo creo que sólo pure, tengo resaca... nos liamos con el vino anoche...

Y esta noche, vuelta a empezar.

 

[RADASON]

Y esta noche, vuelta a empezar.

No jodas, que mañana a las 7 toca diana, ni confinado me he podido quedar estos meses... cagontó

 

[Sg84]

Hoy arroz con habas y chorizo picante. Estaba de muerte.

 

[MANDILMAN]

Hoy puré de veedura y salchichas frescas con cebolla caramelizada. Yo creo que sólo pure, tengo resaca... nos liamos con el vino anoche...

Gooolfooo ....... Vinatero !!!!

 

[MANDILMAN]

La comida de hoy ..... chuletitas de cordero, entrecotte con guarnición, todo muy simple, rústico y sencillo, pero bueno .......

Saludos a todos ....

 

[user_3005:2152]

Aqui en Portugal usan una salsa para el marisco de concha, sobre todo navajas, almejas, mejillones etc, que se llama Bulhão Pato.

Está hecha con aceite, ajo,un poco de harina para espesar, limon, vino blanco y cilantro. de chuparse los dedos

Yo las hago con aceite de oliva, ajo, limón, perejil, sal y ya cuando las pongo en la plancha las cubro con ella, después vuelta y vuelta.
Otras veces las preparo en una base de sal gruesa, las cubro con salsa hecha de mantequilla, nata y cebolla, les pongo queso rallado y las gratino

 

[cybermad]

Yo las hago con aceite de oliva, ajo, limón, perejil, sal y ya cuando las pongo en la plancha las cubro con ella, después vuelta y vuelta.
...

Así es como me gustan a mí

 

[user_3005:2152]

@Braskinson cuando te apetezca puedes probar esta

 

[cybermad]

A mi los mejillones me gustan al vapor, con unos granos de pimienta, laurel y limón en una poca de agua para hervirlos al vapor 3 minutos y ya, tal cual de la cazuela para el plato, con las conchas y a comer calentitos.