Las últimas chuletas que compré salieron brutales.
Ya, ya, si lo de los dos tiempos, lo hace mucha gente.
Vaya hilo del demonio, éste y el del vino. Apuntado.
. eso es mas para los guiris que no tienen aceite del bueno!
Ahora te busco un vídeo de Berasategui. Yo pensaba igual que tú, pruébalo.Eso de la mantequilla también deberia ser cárcel
Yo si no lo como con patatas fritas y pimientos como es típico, me gusta hacer una salsa al Roquefort.
La salsa bearnesa me encanta pero conlleva mas jaleo al clarificar la mantequilla, pero si se domina para las carnes va espectacular
Eso de la mantequilla también deberia ser cárcel
Jajaja, por cierto, creo que eras tú al que le gustaba mucho el Numanthia(no me extraña). Echa un ojo al Victorino, también de Toro. Acojonante.
Nada, nada que envidiar. Nuestra vaca rubia gallega es TOP, por ejemplo. En Japón tienen una carne también...
Eso de la mantequilla también deberia ser cárcel
Yo si no lo como con patatas fritas y pimientos como es típico, me gusta hacer una salsa al Roquefort.
La salsa bearnesa me encanta pero conlleva mas jaleo al clarificar la mantequilla, pero si se domina para las carnes va espectacular
A ver que no estoy diciendo que por sistema le echo roquefort al chuletón, que uno tiene una reputación
Cuando me apetece por salir de lo típico de pimientos y patatas, pues hago una reducción de queso azul y le va de perlas, lo suelo hacer mas con solomillo de cerdo, pero con un entrecot o solomillo de vaca también se lo hago.
Lo probé hace años en un restaurante muy bueno de Santoña y está de vicio, y aclaro que no es al chuletón, estaba hablando de entrecote.
A la chuleta se la respeta
Ayer hice una sopa de ajo por la noche. La comeré hoy que sabrá todavia mejor porque estas cosas saben siempre mejor al dia siguiente.
Es una sopa de ajo o sopa castellana como se las conoce. Esta es la versión "pobre", sin chorizo ni jamón, porque asi la hace mi abuela.
Solo lleva humildes ingredientes como Pan, Ajo, Huevo, Aceite, Agua y un poquito de pimenton para dar color y de guindilla para dar el toque picante.
Llevo 30 años comiendolas siempre que voy al pueblo me las prepara mi abuela, y para mi son un lujo.
Estas pasadas navidades me meti en los fogones mano a mano con mi abuela y recopilé al detalle varias recetas de las que hace, y he hecho un pequeño libro que por un lado es muy útil y por otro lado es un recuerdo sentimental precioso, amén de todo el tiempo que pasé con ella.
Si teneis abuela o incluso con las madres, recomiendo hacer esto, además ellas encantadas de ser las protagonistas.
Yo todavía he dejado algunas recetas para las próximas navidades.
Saludos!
