Off Topic ¿Qué comemos hoy?

Si puedes, me gustaría conocer mas a fondo como lo haces, es de mis platos favoritos. Vaya pintón tiene!

 

Hace tiempo que encontré ya el que para mi es el aderezo perfecto del Tomahawk, y de paso te cuento también como lo hago.

El aderezo lo compro en molinillo en Lidl, no siempre lo tienen pero cuando lo sacan compro 5 o 6 botes y siempre tengo. Lleva sal marina, ajo molido, chile picante (muy poco), orégano, ajo en polvo y pimienta negra. Tienes el molinillo que te comento en una de las fotos. Lo que hago es atemperar la pieza bastantes horas antes, la pinto bien de aceite y le pongo dicho aderezo por encima. A parte preparo un aceite de oliva, con hago en polvo, romero picado y pimienta blanca y lo reservo para luego.

El Tomahawk lo sello a fuego muy fuerte 5mins por cada lado, luego me lo llevo lejos del carbón y cierro la barbacoa (temperatura constante de entre 200-220 grados. Y lo que hago es con un par de ramas de romero pintarlo con ese aceite 2/3 veces. Lo saco, reposo de 5mins y a comer!

 

Pues si sigues esta receta te saldrá muy parecido. Yo, como hace ya muchos años que lo hago, las cantidades las echo a ojo… y los tiempos, pues cuando me parece que está… ya sabes

https://tasty.co/recipe/homemade-chicken-tikka-masala

Y yo uso contramuslo sin piel y deshuesado, lo prefiero a la pechuga. Va por gustos.

 

Curioso. Seguro que está bueno pero yo la carne buena no la mancillo con sabores extraños :roll:

 

Lo que he aprendido de cocinar y comer con los de HowToBasic. Un Must de YouTube.

Cómo hacer una hamburguesa saludable.



Cómo rellenar un pavo. Aún mejor.



Echad un vistazo en su canal, hay de todo, desde cocina hasta trucos caseros de tecnología.

 

Muchas gracias!! Donde compras el Garam Masala? Se que La Carmencita, una famosa marca de condimentos, tiene, pero no sé que tal será...

 

Me lo hago yo… esta es una buena receta pero hay tantas variaciones como casas hay en la India https://rakskitchen.net/garam-masala-powder-recipe-homemade-garam-masala-powder/

 

El mismo molinillo uso, y pillo unos cuantos también, pero sólo se lo echo al pollo y a alguna hamburguesa que sea preparada

 

El cura te viene mejor que es de tu estilo.

 

Si vienes este veranito, te invito (te llevo donde) unas tortillitas de camarones "rellenas" de tartar de atún
Si es que la crisis no se lo lleva por delante

 

Chavales! Vaya platos todos, qué hambre!

Una pregunta, qué me podéis decir de barbacoas? En unos meses me acabarán la casita, y quiero meter una buena barbacoa, pero ando algo perdido. No tengo mucho patio, unos 55 m.

Obra? Portátil? Gas? Eléctrica? No se qué más tipos hay. Somos 5 en casa, y espero que vengan visitas habituales, así que buen tamaño debe ser.

Gracias!

 

A nivel premium:

Brasa - Josper

Gas - Gresilva

El gas es mas rapido y limpio, la brasa tiene su encanto.

A mi personalmente el gas me gusta a nivel industrial.

Para un uso esporadico la brasa tiene su cosa.

 

Pues mi recomendación es la siguiente. Principalmente me decantaría por una portátil y huiría del gas. El sabor del carbón o leña es siempre mejor, aunque obviamente son más limpias las de gas. No me la haría de obra simplemente porque salvo que tengas muy claro como la quieres, cualquier error es "para toda la vida". Además de que hoy en día las portátiles tienen si lo deseas mucha superficie de parrilla (las hay para dar de comer a 8 personas tranquilamente), y tienen tapa y regulación de aire, algo para mi imprescindible.

Si te decantas por este tipo de barbacoas, me iría a una de las marcas más alabadas últimamente. Weber

https://www.thebarbecuestore.es/epa...ectPath=/Shops/62082927/Products/077924085451



Esta es para mi la ideal calidad precio. Te va a durar mínimo 10 años y el precio es magnífico. Contendor para recoger la ceniza, parrilla desmontable, accesorio de parrilla para sellar, tapa, regulación de aire superior e inferior, un par de accesorios más y posibilidad de ampliarle con muchísimos más ya por tu cuenta. Con una superficie de cocción de 55cm, te sobra por encima para los 5 que sois en casa y para hacer comida para 8/10 personas también.

Las tienes más caras dentro de la marca, pero básicamente ya lo que incluyen son mesas incorporadas, recogedores independientes, sistemas de encendido, etc. En cualquier caso en www.thebarbecuestore.es, puedes ver esta, todo el resto de la gama y también las otras marcas que hay.

Las de obra quedan muy bien, pero bajo mi punto de vista limitan mucho. Ojo que si lo tienes claro y te apetece gastarte la pasta, dan muy buenos resultados, pero personalmente siempre tendría a parte una buena portátil con tapa. La principal virtud de las de obra es poder regular la altura de la parrilla, pero esto ya se puede hacer también en muchas portátiles y siempre podrás cocinar con tapa.

 

Joe qué buena pinta tiene eso.

Es bastante probable que vaya, así que te pegaré un toque si finalmente lo hago.

 

Y 2 litros de queimada por cabeza . Cacharela se llama la fogata del dia de las sardinas o vispera de San Juan .

 

La queimada la perdono, pero las sardinas... ¡¡¡no paro hasta reventar!!!

Vaya pinta tienen...

 

[mention]Gavira [/mention] es en Cadiz ese sitio?

 

No dejéis de catar El Campero, en Barbate.

 

No, San Pedro Alcántara. Es una tortillita de camarones con forma de U rellena de tataki de atún.

 

A mi me puedes llevar ahí en Julio cuando te llame...

Por cierto donde es? Hoy tengo antojo de las gambitas de La Más Fría

 

Cuando vengas "ya no estarán allí", se mudan en Junio a Nueva Alcántara

 

NNNNNOOOOOOOOOOOOOOOO... habrá de que ir de todas maneras

 

@beberou69
Después de un par de barbacoas metálicas, víctimas del óxido y del paso del tiempo, esta pequeña obra me la hicieron en casa hará unos 6 años.
Muy contento, ya que se crea una comunión de carnívoros a su alrededor que agradecen todo lo que haces



Es saber elegir el lugar adecuado y así si un día lo dejas “poco recogido” no pasa nada

 

Cuando veo obras así, bien hechas, limpias y con gracia, siento mucha envidia sana. Las cosas como son! Pero siempre pensaré en una auxiliar de refuerzo para hacer cosas con tapa! Respecto al óxido, yo también lo he sufrido, si bien es cierto que acabé comprando barbacoas buenas, donde es mucho más difícil que eso pase y cuidándolas algo más también. Duermen con funda!

Para mi la barbacoa tiene un componente social muy muy clave. La ventaja de la auxiliar es que la muevo a donde me interese tener a la gente, no soporto encenderla solo! Necesito a los colegas cerca!

 

A mi me queda un poco desplazada de la cocina, pero te aseguro que los colegas van a la barbacoa y aunque no tiene tapa, me la hicieron más alta y me resulta muy cómodo para todo. No te deslomas y al tener esas tres paredes el viento no le afecta tanto.

También soy mayor que tu joven Padawan

 

El sábado hice unas patatas a la riojana, el domingo atún a la plancha. El lunes mezclé las sobras de ambos dias y me quedó una especie de marmitako espectacular.

 

Pensando en la merienda.

 

Joe, me has recordado a mi madre, que es una loca de las tartaletas, pasteles y hojaldres de frutas.

Recuerdo cuando era muy pequeño, parar a comprar todos los fines de semana en un sitio que se llamaba La Rosa de The, en el Paseo de la Florida.

 

Arroz con secreto ibérico, champis y ajetes