Off Topic ¿Qué comemos hoy?

Esos solo los encuentras en ebay, en las peliculas de Almodovar, o en cualquier casa de un pueblo de la Mancha

 

Se que lo habeis puesto.

Alguien me puede pasar la receta para macerar las costillas al horno?

Tiempos de coccion?

Tengo intencion de dejarlas unas 4 horitas por lo menos, a que temperatura? 120?

 

Mientras me pasais la receta de las costillejas me he clavado un arroz con gambas y salsa Korma que me ha sabido a gloria.

Para mojar la salsa una focaccia de queso y romero que venden en el Lidl muy top

 

La tienes en la página anterior!

Una auténtica joya que la verdad es que quedó espectacular.

Macerando con azúcar moreno, ajo, comino, orégano, pimienta negra, pimienta blanca, sal y pimentón dulce.



Así quedó después de dos horas alejado de la brasa con una temperatura mantenida de en torno a 160 grados. Al abrir la tapa le pegué una buena pintadita con salsa otra vez de miel y mostaza.



Después de esto media hora más, misma temperatura. Y después la envolvimos en papel de plata, previo pintada esta vez más abundante de salsa. Y así salió después de 3 horas justas envuelta.



Credits: @beberou69 aka BbqKing

 

Que bueno gracias, creo que voy a tener que improvisar un poquito.

Tengo miel, salsa bbq, mostaza, azucar normal…

 

Ahi van, 12 horitas por delante a 75 grados.

Una bandeja con agua por debajo y bien untaditas con miel, mostaza, salsa bbq y demás cositas.

 

75? Por el c**o te la hinco

 

¿Para qué pones la bandeja con agua? ¿Se secan menos?

 

Correcto, aumenta la humedad

Si las haces en olla lenta no pasa, porque no evapora el agua, pero en horno sí

 

Gracias. Lo probaré el próximo día, a ver qué tal.

 

Despues de 12 horas a 75 grados.

Falta el toque final, tengo las patatas panadera en el horno y dentro de 30 minutos añado las costillas por encima otros 30 minutos a 180grados para que terminen de hacerse todo junto.

 

Bastante contento para ser mi primera vez.

Las patatas las he tenido 30minutos a 200 con chorrito de aceite, pimenton, oregano y sal.

Despues he puesto las costillas encima 10 minutos a 180 para que cogieran calor y servirlas.

De rechupete

 

Pensé que quedaría más "mechada" que con ese braseado. ¿Has rematado la faena con alguna acción más?

 

El braseado que comentas supongo que es el marinado de miel, mostaza, azucar y demás…

 

el viernes es tortilla,

 

Vaya pintaza.

Cuantos huevos lleva?

 

A gloria me está sabiendo

 

doce

 

Vamos a empezar picoteando.

 

Arroz con serranas y conejo

 

Ha quedado fantástica

 

Llegaste con hambre después de la vacuna eh? Son los primeros síntomas. El segundo es perseguir a tu mujer por toda la casa, buscando...

 

¡oh, por fin salga del armario!Se pinte los labios,se cuelgue el bolso de la mujer se ponga tacones y listo para una nueva vida.Son los efectos secundarios de la vacuna Pfizer.

 

Tentempié!

 

Pintazas.

 

Vamos a ver si salen buenas.

 

Las mejores alitas que he hecho en mi vida. Nunca me habían quedado así, tan churruscaditas, piel crujiente, y nada secas por dentro.

 

Me voy a zampar una ensalada de judías.



Así, con cuchara "mal" cogida

 

Hay varios Tomahawks en Makro, por lo menos en el de Valencia. Los he probado todos, más baratos y más caros. Gana este con diferencia! Vaca irlandesa.