el_ovispo
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Braskinson
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Era parte del encanto jajaA eso me refería, era la parte mala, ver a los bichos ahí sacando mierda...
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Mi padre los metía en una jaula grande con harina varios días y ellos mismos se hacían una purga (limpiaban) interiormente.Se entiende que eran caracoles silvestres.
josete_perez
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Para purgarlos hay que lavarlos bien, 3 o 4 veces con abundante agua y sal
Luego es importante engañarlos poner la olla con agua y dos hojas de laurel al mínimo, ellos solos salen enteros y se ablandan, una vez están fuera subes el fuego y lo tiran todo quitas toda la espuma los hierves un poco y cambias el agua y les das otra lavada los pones entonces con las especias y arreando
Luego es importante engañarlos poner la olla con agua y dos hojas de laurel al mínimo, ellos solos salen enteros y se ablandan, una vez están fuera subes el fuego y lo tiran todo quitas toda la espuma los hierves un poco y cambias el agua y les das otra lavada los pones entonces con las especias y arreando
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No,solo con lavar no se purgan . Primero hay que dejarlos que coman durante varios días,semanas,así si se purgan.Luego proceder a lavar como bien dices.Esto de ponerlo en harina es para los caracoles silvestres.Los caracoles de criadero no lo necesitan.
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josete_perez
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Los lavo varias veces pero vamos que en tiempos atrás cuando íbamos a cazar, si matábamos una liebre allí mismo hacíamos una paella o unos gazpachos y le metíamos un puñao de caracoles del campo , una remojada y pa la sartén que iban
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En casa hemos sido cazadores.También hemos comido liebres,conejos y todo tipo de aves cazada con red y escopeta e incluso con algún atropello con el coche. Otros tiempos,otra manera de pensar.Ahora no soy capaz de matar un mosca y menos de comerme un animal o pájaro del campo.
josete_perez
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Caracoles del infierno los he llamado, se me ha ido un poco la mano con el picante pero como están maemia
josete_perez
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Cuando era crío recuerdo ver en la carta de algunos bares pajaritos fritos, a mi no me gustaban pero en mi barrio los cazábamos y se hacian a la lumbre, yo me iba a robar unas panochas y me bajaba patatas sal y pimienta
Menudas tardes en el descampao con la lumbre y la botellona de calimocho
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Me encantaban los pajaritos fritos.Mi madre hacía paella con conejo,caracoles y pájaritos.De pajaritos hace muchos años que no la hace ya no hay caza.Te hablo de hace unos 30 años.Cuando era crío recuerdo ver en la carta de algunos bares pajaritos fritos, a mi no me gustaban pero en mi barrio los cazábamos y se hacian a la lumbre, yo me iba a robar unas panochas y me bajaba patatas sal y pimienta
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Después de un mañana de playa, toca reponer fuerzas
Operación Lubina
Buen provecho
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Gracias compañero
el_ovispo
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Hoy han venido mis viejos a casa, de primero un arroz con pollo, salchicha, chorizo,... y después dorada al horno.
Para caracoles, os dejo una imagen que vale más que 1000 palabras.
https://twitter.com/GitanosTikTok/status/1273707051588431873?s=09
Para caracoles, os dejo una imagen que vale más que 1000 palabras.
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Braskinson
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Voy calentando motores que mañana por la mañana tengo tenis y despues voy a reponer fuerzas con unos tallarines a la Salsa Alfredo.
La salsa Alfredo viene siendo una carbonara poco ortodoxa jeje.
un poco de mantequilla, Nata, Queso Parmesano y yo le pongo 1 clara de huevo.
bacon, y un poquito de albahaca fresca picadita, pimienta y sal.
llevo 2 dias salivando...
La salsa Alfredo viene siendo una carbonara poco ortodoxa jeje.
un poco de mantequilla, Nata, Queso Parmesano y yo le pongo 1 clara de huevo.
bacon, y un poquito de albahaca fresca picadita, pimienta y sal.
llevo 2 dias salivando...
*NANO*
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Dando caña al queso mientras se hace la brasa.
Queso, de las mejores cosas que existen. No hay uno solo que no me guste.
Sg84
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¡Me flipa! Acabo de abrir un Don Picón de Cuenca(por si no lo has probado), que cosa más rica...
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josete_perez
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Espaguetis a la putanesca
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Pues hoy paella con pollo y verdura.
No hay foto.No me deja subir ninguna.
No hay foto.No me deja subir ninguna.
*NANO*
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Preparando la salsa Alfredo
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