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Igual es de los que usa la nata y la mantequilla, rollo "El último tango en París" .........
.... que los hay eh .......
Off Topic ¿Qué comemos hoy?
- Iniciador del tema RUSTAM43
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Igual es de los que usa la nata y la mantequilla, rollo "El último tango en París" .........
.... que los hay eh .......
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No hay nada como el aceite de bebé
El que usa Nenuco es un eunuco .......... y un parguela .......
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De ayer comiendo en el Estartit.Con toda la prole,mas las novias de mis hijos.Íbamos de invitados y como siempre me tocó pagar a mí.Es que siempre me pillan de pardillo.La cartera vacía el 4 30 sin gasolina, es que lloro.En mi casa, en vez de independizarse es al revés aumentamos la familia.
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Los Salmonetes muy buenos,pero ojo con las espinas.
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Yo soy más de Floyd y después me pasé al Brumel ..........
. Soy un tipo duro ......... de boquita pa fuera ..... 
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De ayer comiendo en el Estartit.Con toda la prole,mas las novias de mis hijos.Íbamos de invitados y como siempre me tocó pagar a mí.Es que siempre me pillan de pardillo.La cartera vacía el 4 30 sin gasolina, es que lloro.En mi casa, en vez de independizarse es al revés aumentamos la familia.
No te jode .......... con esos tratos nadie se va nunca a independizar ......... hazles que saque la cartera y verás .........
No te preocupes, por si te sirve de consuelo, cada vez que voy a Murcia a ver a mi hija, o ella viene aquí, también me toca soltar la pasta. Al final es que nos gusta ........ soy otro pringado consciente de ello. Eso si ..... sólo tengo una hija y ha salido de morro fino, como su novio .......
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No te jode .......... con esos tratos nadie se va nunca a independizar ......... hazles que saque la cartera y verás .........
No te preocupes, por si te sirve de consuelo, cada vez que voy a Murcia a ver a mi hija, o ella viene aquí, también me toca soltar la pasta. Al final es que nos gusta ........ soy otro pringado consciente de ello. Eso si ..... sólo tengo una hija y ha salido de morro fino, como su novio .......
A pesar de ser padre, tengo la suerte de seguir siendo hijo, y el pequeño con diferencia
dequincey
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A pesar de ser padre, tengo la suerte de seguir siendo hijo, y el pequeño con diferencia
El pequeño ..... el galopín de la familia .......
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De ayer comiendo en el Estartit.Con toda la prole,mas las novias de mis hijos.Íbamos de invitados y como siempre me tocó pagar a mí.Es que siempre me pillan de pardillo.La cartera vacía el 4 30 sin gasolina, es que lloro.En mi casa, en vez de independizarse es al revés aumentamos la familia.
Estoy viendo el festín ........ menudo escándalo.
La vida es eso .........
Saludos.
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No menciones a @ObiWan en este hilo que este es capaz de confiscar los cacharros de cocinar a su Señora,igual que hizo con la tabla de planchar para usarla de mesa de DJ y este a su vez, nos bombardea con todo tipo de platos elaborados.Hay gente que usa mucho la nata en la cocina, mi hermana entre ellos. A mí no me acaba de llamar la atención.
@ObiWan usa mucho la nata también
dequincey
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Pues muy de acuerdo en varias cosas y no tanto en otras. En el tema del atemperado, yo saco la carne muuuuchas horas antes(también depende del grosor), incluso a veces 24 horas antes(si está envasada al vacío). Y sobre el tamaño de la chuleta, me queda mejor/me gusta más, la chuleta gruesa que una más fina. Para mí lo ideal es chuleta de kilo, kilo doscientos. Lo dicho, sobre gustos...
Por cierto, brutal el punto de la carne de tu foto.
Y otra cosa, sé que no es muy popular decir esto, pero si la carne es muy muy muy buena, me gusta más hacerla con sartén, que con parrilla. Ya podéis apedrearme, echarme del foro y demás...
...
gracias por el elogio, soy un parrillero decente en formato pequeño, casi "boutique", especialidad pescado, ventresca de bonito (es temporada ahora), rape, y rodaballo, pero si es carne tambien me arreglo, la parrilla esta hecha por mi a medida, con cuatro IPes una chapa base de 8mm agujereada y levantada 10mm para que circule aire entre la brasa y ladrillo refractario de obra como cierre, es muy pequeña apenas 50x50cm, de los cuales utiles seran 30x50cm, pero es comoda de limpiar y de encender, asi que se usa a menudo que es lo importante
sobre la sarten, cada uno a su gusto, si prefieres sarten, pues sarten, espero que al menos sea una carmela de hiero fundido y fuego de gas...(si es induccion y aluminio no me digas nada, prefiero no saberlo ;-))
sobre el kilo, pues bueno, a mi no me gusta comerla ni tan siquiera templada, por eso antes de servir la corto en la propia parrilla para que se abra y reciba calor y aromas, luego si eso que caigan dos o tres chuletas, no hay problema de sumar gramos, pero siempre calientes
otro tema que quiza no se ha comentado es que cuando compras chuleta una va con hueso y la siguiente sin hueso, asi hay para los dos gustos, que hay algunos que no desperdician el momento cromagnon que les brinda la con-hueso...
aqui tambien hay una consecuencia, una cinta de chuleta tiene dos extremos, el estrecho y el ancho, es muy dificil, en un animal estandard, sacar piezas tan grandes de mas de un kilo, (solo lo puedes hacer a costa de un detrimento en peso de las chuletas anejas a esta), ademas a mi me gusta mas el lado estrecho, por lo que casi me conduce solo a lo que comentaba
24 horas son muchas horas, pero bueno, no suelo comprar al vacio asi que no puedo juzgarlo, tu sabes lo que haces, asi que bien, yo con una hora a 24 o 25 grados o 2 horas a 18 grados voy bien, normalmente es cortar la pieza y comer ese mismo dia
como no lo has dicho, pregunto: sal antes o despues ?
saludos
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Tiene una pinta fabulosa pero la próxima vez que se te acoplen te va a salir más barato recurrir al burguer. Eso para tantos sale caro.De ayer comiendo en el Estartit.Con toda la prole,mas las novias de mis hijos.Íbamos de invitados y como siempre me tocó pagar a mí.Es que siempre me pillan de pardillo.La cartera vacía el 4 30 sin gasolina, es que lloro.En mi casa, en vez de independizarse es al revés aumentamos la familia.
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Jajaja.Para la próxima me dejo la cartera en casa
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Mira que me gusta a mí la comida india y paquistaní que pones. A ver si pilo unas recetas de todos estos manjares y me lanzo.Foto dea cena de ayer en un restaurante indio de Albufeira que me chifla.
Es una maquina de hacer dinero, han comprado los 2 locales de al lado para ampliar y no aceptan reservas porque lo llenan si o si.
En la foto 2 raciones de Gambas Korma (leche de coco y Curry) 1 de Pollo a la mantequilla y otra de Cordero picante.
Con arroz pilaw ( lo hacen con cardamomo, anis, clavo etc ) me sabe de vicio.
Siempre pido de entradas unos Naam (pan indio como pizza) de ajo, queso y perejil. Y unos papadum que son las tortitas que vienen con salsa de yoghurt y menta y la cebolla picante.
Cada vez que me vienen amigos a visitar les llevo ahí asi que ahora en verano cada semana es visita obligatoria.
Braskinson
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Pues yo de vez en cuando si que me atrevo.
No me queda igual de especiada y sabrosa pero le voy cogiendo el punto. El truco es echar especias a cascoporro
La salsa korma la hago con leche de coco, curry y un poco de nata.
El tikka masala con salsa de tomate, curry y nata.
Para la base que creo que le llaman Garum siempre hago lo mismo. Sofrito de cebolla, un poco de ajo, comino, jenjibre, cardamomo, anis estrellado, clavo, curry etc etc.
El arroz aromatizado también con cardamomo, anis estrellado y clavo.
Da el pego bastante bien!
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Ya estamos, el tío 'lanata
Braskinson
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